Cheescake al café. Un postre fresco y cremoso adecuado para una cena elegante o para una merienda refinada.
Personalmente me encantan las tartas sin hornear y la versión al café es una de mis favoritas. Esta receta es perfecta en cualquier temporada, especialmente en verano, cuando quieres preparar un dulce delicioso pero no quieres encender el horno.
Es una excelente alternativa a la Tarta de yogur sin hornear o a la Cheesecake de limón
¡Pruébala y se convertirá en tu caballo de batalla!
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- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 300 g galletas Digestive
- 150 g mantequilla
- 500 g nata vegetal azucarada para montar
- 300 g ricotta
- 1 cucharada café soluble
- 10 g gelatina en hojas
- 50 ml leche
- c.s. cacao amargo en polvo
Herramientas
- Batidora
- Batidoras eléctricas
- Moldes desmontables
Pasos
Ponemos las galletas Digestive en una batidora y las trituramos finamente.
Las ponemos en un bol grande, añadimos la mantequilla derretida y mezclamos hasta obtener una mezcla arenosa.
Forramos con papel de horno la base de un molde de aro desmontable, vertemos en su interior la mezcla de galletas y compactamos la base ayudándonos con el dorso de una cuchara o con el fondo de un vaso.
Ponemos el molde a reposar en el congelador.
Antes de realizar este paso, te aconsejo usar un spray desmoldante para moldes!
Mientras tanto, ponemos la gelatina en hojas a remojo en agua fría.
Montamos la nata vegetal junto con el café soluble, después añadimos la ricotta. Continuamos mezclando por 10 segundos.
Escurrimos la gelatina y la disolvemos en una taza de leche caliente. Vertemos la mezcla en la crema y mezclamos para amalgamar los ingredientes.
Sacamos el molde que contiene la base de galletas y vertemos encima la crema.
Nivelamos la base con una espátula o con una cuchara, cubrimos con film transparente y ponemos en el frigorífico a reposar durante al menos 4 horas.
Nuestra cheescake al café está lista. Desmoldamos y decoramos la superficie con abundante cacao amargo en polvo y, si los tienes disponibles, algunos granos de café al chocolate.
¡Buen postre!
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Conservar en el frigorífico cubierto con una campana para tartas.
Consumir en 2/3 días
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