La CONFITURA DE HIGOS es un verdadero tesoro de dulzura otoñal, un concentrado de sabor y aroma que captura el gusto de los higos maduros y los conserva en un tarro.
Esta delicia casera es perfecta para enriquecer el desayuno, acompañar quesos, sazonar carnes o simplemente untada en rebanadas de pan tostado.
También es una excelente idea de regalo hecho en casa para sorprender a amigos y familiares con el calor y el sabor del otoño en un frasco.
Prepararla es más sencillo de lo que se piensa, y con esta receta te guiaré paso a paso en la creación de tu confitura de higos casera.
Si te ha gustado esta receta no te pierdas los siguientes enlaces:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 12 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 3 tarros
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño
Ingredientes
- 1 kg higos (maduros)
- 400 g azúcar
- 1 limón (exprimido)
- 1 sobre vainillina (opcional)
Utensilios
- Olla
- Cucharas de madera
- Cuchillo
- Tarros de cristal con tapa
Pasos
Comenzamos lavando bien y pelando los higos.
Quitamos el tallo y los cortamos en trozos.
Ponemos los higos cortados en una olla grande y añadimos el azúcar y el zumo de limón. Si deseas un toque extra de aroma, puedes añadir también un sobre de vainillina en este momento.
Mezclamos bien todo y dejamos reposar durante unos 30 minutos. Esto permitirá que el zumo de limón extraiga el sabor de los higos.
Después del reposo, ponemos la olla al fuego a fuego medio-bajo. Llevamos la mezcla a ebullición, removiendo de vez en cuando para asegurarnos de que el azúcar se haya disuelto completamente.
Una vez alcanzada la ebullición, reducimos el fuego y dejamos cocinar a fuego lento durante unos 45 minutos, o hasta que la confitura se haya espesado.
Removemos de vez en cuando para evitar que la confitura se adhiera al fondo de la olla.
Una vez alcanzada la consistencia deseada, transferimos la confitura de higos caliente en tarros de cristal esterilizados y los cerramos bien.
Después de llenar y cerrar, envolvemos los tarros en un paño.
Los ponemos en una olla, los cubrimos con agua fría.
Llevamos a ebullición y dejamos cocer a fuego lento durante 20 minutos (tarros de 250 ml) o 30 min (más grandes).
Apagamos y dejamos enfriar en el agua.En este punto, comprobamos que se haya formado el vacío, es decir, presionando en el centro de la tapa no debe haber ninguna flexión.
¡Nuestra CONFITURA DE HIGOS está lista!
Conservación y consejos …
Para una correcta conservación doméstica de las confituras y para garantizar la seguridad alimentaria, te aconsejo leer las indicaciones oficiales del Istituto Superiore di Sanità, disponibles en AQUÍ
Conservar en un lugar fresco, seco y alejado de fuentes de calor.
Consumir antes de 6 meses.
Una vez abierta, conservar en el frigorífico y consumir antes de 10 días.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo sé si durante la cocción la confitura se ha espesado?
Para verificar la consistencia, puedes hacer la «prueba del platillo frío». Pon un pequeño platillo en el congelador durante unos minutos, luego toma una cucharadita de confitura y viértela en el platillo frío. Si la confitura se solidifica, está lista. Si no, sigue cocinando unos minutos más y repite la prueba hasta que alcance la consistencia deseada.
