Cous cous con atún, huevos y tomatitos.
Cuando hace calor y las ganas de cocinar son pocas, el cous cous se convierte en un aliado perfecto en la cocina. Se prepara en pocos minutos, es ligero pero saciante, y se puede aderezar de mil maneras diferentes.
Hoy te propongo una de mis versiones favoritas: cous cous con atún, huevos cocidos y tomatitos. Un plato fresco, colorido y completo, perfecto para disfrutar incluso frío.
Lo llevo a menudo al trabajo, pero es perfecto también para disfrutar bajo la sombrilla y siempre es una garantía.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 300 g cuscús
- 320 g atún en aceite (2 latas)
- 4 huevos
- 200 g tomatitos
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 300 ml caldo vegetal (o agua caliente)
- c.s. sal
Herramientas
- Bol
- Cuchillo
- Tabla de cortar
Pasos
Vertemos el cuscús en un bol grande y añadimos 300 ml de agua caliente ligeramente salada o de caldo vegetal.
Mezclamos rápidamente, cubrimos con una tapa o un plato y dejamos reposar durante 5 minutos.
Transcurrido el tiempo, desgranamos el cuscús con un tenedor y aderezamos con un chorrito de aceite.
Ponemos los huevos en un cazo con agua fría, llevamos a ebullición y cocinamos durante 8 minutos. Una vez listos, los enfriamos bajo agua fría corriente.
Los pelamos, los cortamos en gajos y los ponemos en un bol grande.
Lavamos bien los tomatitos y los cortamos por la mitad o en cuartos, dependiendo de su tamaño.
Los ponemos en el bol con los huevos cocidos y añadimos el atún escurrido.
Unimos el cuscús, ajustamos de sal y aceite y mezclamos con delicadeza para amalgamar todos los ingredientes.
¡Nuestro cuscús con atún, huevos y tomatitos está listo para disfrutar, tibio o frío!
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Conservación y consejos …
Conservar en el frigorífico cubierto con film transparente o en un recipiente hermético.
Consumir dentro de 2 días.
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