La crema de limón sin huevos es una deliciosa alternativa a la clásica crema pastelera, ideal para quienes desean un dulce ligero y de sabor fresco.
Perfecta para rellenar tartas, pasteles o para disfrutar a cucharadas, esta crema está hecha con ingredientes simples y naturales, sin el uso de huevos. Esto la hace perfecta para quienes padecen intolerancias sin renunciar al sabor y la ligereza.
La adición de cúrcuma es opcional y solo sirve para dar un color amarillo a la crema, sin alterar el sabor.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Primavera, Verano
Ingredientes
- Medio l leche
- 1 limón (zumo + cáscara)
- 100 g azúcar
- 60 g almidón de maíz
- 1 pizca cúrcuma en polvo (opcional)
Herramientas
- Batidora
- Olla
- Batidor
- Exprimidor
- Film transparente
Pasos
Lavamos el limón y rallamos la cáscara teniendo cuidado de no llevarnos la parte blanca amarga. Exprimimos y colamos el zumo con un colador.
Vertemos el almidón de maíz y el azúcar en una olla. Agregamos gradualmente la leche fría, mezclando con un batidor para evitar la formación de grumos.
Añadimos la cáscara rallada del limón y una pizca de cúrcuma que servirá para dar un color amarillo a la crema.
Ponemos la olla al fuego a llama baja y continuamos mezclando constantemente hasta llevar a ebullición. Bajamos la llama y dejamos cocinar hasta que la crema se haya espesado, continuando a mezclar para evitar que se pegue al fondo de la olla.
Una vez que la crema se ha espesado, agregamos el zumo de limón colado y mezclamos bien hasta que esté completamente incorporado.
Vertemos la crema en un bol o en copas individuales y cubrimos con film transparente, asegurándonos de ponerlo en contacto con la superficie de la crema para evitar la formación de costra.
Dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego trasladamos al frigorífico por al menos 3 horas.
Podemos servir decorando las copas con alguna hoja de menta fresca.
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Conservar en la nevera cubierta con film transparente.
Consumir dentro de 2 días
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