Cuscús con gambas y calabacines. Un plato ligero y sabroso, perfecto para una comida rápida y saludable.
El cuscús, originario de la tradición culinaria norafricana, es una excelente base versátil que combina a la perfección con muchos ingredientes. Además, se puede servir tanto caliente como frío, lo que lo hace adecuado también para el almuerzo en la oficina o para una excursión al aire libre.
Sigue paso a paso mi receta y podrás llevar a la mesa un plato equilibrado, rico en sabores mediterráneos y fácil de personalizar según tus gustos.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano, Todas las estaciones
Ingredientes
- 200 g cuscús cocido
- 2 calabacines
- 300 g gambas peladas, congeladas
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
- Algunas hojas menta (fresca)
- 200 ml caldo de verduras (o agua caliente)
Utensilios
- Bol
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Wok
Pasos
Primero preparamos el caldo de verduras. Encuentra mi receta aquí.
Vertemos el cuscús en un bol y añadimos el caldo caliente. Cubrimos con una tapa o un plato y dejamos reposar unos 5 minutos, hasta que el cuscús haya absorbido todo el líquido.
Pasado este tiempo, desgranamos el cuscús con un tenedor para separar los granos.
En un wok calentamos una cucharada de aceite de oliva virgen extra. Añadimos los calabacines cortados en dados, sal, pimienta y cocinamos a fuego medio durante unos 5 minutos, hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Una vez listos, los ponemos en un plato y los reservamos.
En la misma sartén donde cocinamos los calabacines (podemos añadir otra cucharada de aceite si es necesario), cocinamos las gambas a fuego medio-alto durante 5 minutos, hasta que se vuelvan rosadas y opacas. Sazonamos con una pizca de sal y pimienta negra.
Añadimos los calabacines y mezclamos suavemente. Agregamos el cuscús y mezclamos todo.
Nuestro cuscús con gambas y calabacines está listo. Decoramos el plato con hojas de menta fresca.
Buen provecho.
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Conservar en la nevera cubierto con papel de aluminio o con film transparente
Puedes sustituir el caldo de verduras por agua caliente ligeramente salada
Consumir en 1 día
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