La ensalada de arroz Venere con garbanzos, maíz y tomates cherry es uno de mis platos de verano favoritos. Fresca, ligera y completa, la preparo a menudo cuando tengo amigos a cenar o cuando necesito algo práctico para llevar a la oficina o a la playa.
Es colorida, sana y rica en sabor, perfecta también para quienes siguen una alimentación vegetariana.
Para mí ya es una costumbre prepararla con el cocedor de arroz, mi aliado en la cocina: basta con encenderlo y él hace todo por sí solo, mientras yo puedo dedicarme al resto de la preparación (¡o relajarme mientras tanto!).
Con pocos ingredientes genuinos y cero estrés, llevo a la mesa un plato que siempre gusta a todos!
Esta receta es una excelente alternativa a la ensalada de arroz con salmón y azafrán, a la ensalada de arroz con atún, huevos y azafrán, pero también a la ensalada de arroz oriental.
¡Pruébala y dime si te ha gustado!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Otro
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- 300 g arroz venere
- 250 g garbanzos cocidos (enlatados)
- 150 g maíz dulce
- 200 g tomates cherry
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra
- Unas hojas menta (fresca)
- Unas hojas albahaca
Herramientas
- Cocedor de arroz
- Bol
- Cuchillo
- Tabla de cortar
Pasos
Primero cocinamos el arroz Venere.
Enjuagamos el arroz bajo agua fría corriente, hasta que ya no esté turbia.
Lo ponemos en el cocedor de arroz con el doble del volumen de agua (aproximadamente 560 ml por 280 g de arroz).Añadimos una pizca de sal y encendemos el cocedor de arroz. La cocción del arroz Venere suele tomar de 45 a 50 minutos, pero puede variar según el modelo del aparato (algunos tardan incluso una hora). El cocedor de arroz se apaga automáticamente una vez que el arroz está listo.
Una vez cocido, dejamos reposar el arroz durante 5 minutos con la tapa cerrada, luego lo desgranamos con un tenedor y lo dejamos enfriar completamente.
Mientras tanto, lavamos los tomates cherry y los cortamos por la mitad o en cuartos, dependiendo del tamaño.
Escurrimos y enjuagamos bien los garbanzos y el maíz bajo agua corriente.En un bol grande, mezclamos el arroz Venere enfriado, los garbanzos, el maíz y los tomates cherry.
Condimentamos con aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta al gusto. Añadimos unas hojas de albahaca fresca y unas hojitas de menta fresca, ambas troceadas para resaltar su aroma.Mezclamos bien todo y dejamos reposar para que tome sabor durante al menos 15-20 minutos antes de servir.
Nuestra ensalada de arroz venere con garbanzos, maíz y tomates cherry está lista para ser disfrutada.
¡Buen provecho!
Conservación y consejos …
Conservar en la nevera cubierta con papel de aluminio o con film transparente
Consumir antes de 2 días
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