La ensalada de pollo a la parrilla con salsa de yogur es una de las recetas de verano más queridas: ligera, colorida y lista en pocos minutos, es el plato ideal cuando hace calor y apetece algo sano pero sabroso.
Perfecta como almuerzo ligero, cena rápida o para llevar al trabajo, esta ensalada fría con pollo combina la frescura de las verduras crujientes con el delicado sabor del pollo a la parrilla, todo enriquecido con una cremosa salsa de yogur casera.
En esta receta te muestro cómo prepararla en pocos y sencillos pasos, con ingredientes frescos y genuinos: lechuga iceberg, tomates cherry, maíz dulce, aceitunas verdes y pechuga de pollo a la parrilla. ¿El toque extra? La salsa de yogur ligera y aromática que la hace irresistible!
¡Pruébala también tú: es una de esas recetas de verano fáciles que conquistarán a todos con el primer bocado!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- 400 pechuga de pollo
- 200 g lechuga (iceberg)
- 200 g tomates cherry
- 150 g maíz dulce
- 50 g aceitunas verdes (deshuesadas)
- 150 g yogur natural blanco
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca sal
- c.s. pimienta negra
- c.s. cebollino (opcional)
- c.s. ajo en polvo
Herramientas
- Sartén
- Cuchillo
- Tabla de cortar
Pasos
En una sartén caliente cocinamos la pechuga de pollo durante unos 4 minutos por cada lado. Dejamos que se temple, luego la cortamos en tiras.
En un tazón pequeño mezclamos el yogur con el aceite, el jugo de limón, sal y pimienta. Si quieres, añade una pizca de ajo en polvo o cebollino picado para dar más sabor.
Lavamos y secamos bien la lechuga y los tomates cherry. Cortamos los tomates cherry en rodajas y rompemos la lechuga en trozos grandes con las manos.
En un plato grande colocamos primero la lechuga, luego añadimos el pollo a la parrilla, los tomates cherry, el maíz y las aceitunas.
Vertimos la salsa de yogur sobre la ensalada justo antes de servir y mezclamos.
¡Buen provecho!
Conservación y consejos…
Conservar en la nevera, cubierto con papel aluminio, papel film o en un recipiente con tapa.
Consumir de inmediato, como máximo al día siguiente.
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