Los escalopes de pollo con calabaza son un plato otoñal sencillo pero delicioso. Esta receta es muy fácil y rápida de preparar, y es perfecta para quien desea un segundo plato sano pero sabroso.
Las lonchas de pollo de hecho se empanan con sémola de trigo duro, lo que le da al pollo una ligera crocancia. Sírvelas acompañadas de un acompañamiento de verduras, de un cremoso puré de patatas, o incluso de un simple arroz blanco.
También puedes prepararlas un poco antes y calentarlas en el momento para disfrutar de la cena sin pasar la noche en la cocina!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 8 lonchas pechuga de pollo
- 200 g calabaza (limpia, en cubos)
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sémola de trigo duro
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra (opcional)
Herramientas
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Sartén
- Tapa
Pasos
En una sartén grande, calentamos 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Añadimos los cubos de calabaza, salamos y cocinamos durante unos 15 minutos, mezclando de vez en cuando, hasta que estén tiernos y dorados. Si es necesario, añadimos un poco de agua para evitar que se peguen.
Mientras tanto, enharinamos ligeramente la pechuga de pollo en lonchas con sémola de trigo duro, sacudiéndolas para eliminar el exceso.
Movemos la calabaza cocida a los lados de la sartén y añadimos 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
Colocamos los escalopes de pollo en la sartén y los cocinamos junto con la calabaza, a fuego medio-alto, durante unos 3-4 minutos por lado, hasta que estén bien dorados y cocidos. Ajustamos de sal y, si deseamos, también de pimienta.
Nuestros escalopes de pollo con calabaza están listos para ser disfrutados calientes acompañados de un acompañamiento de verduras o de un puré de patatas.
¡Buen provecho!
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