Escalopines con champiñones. Un delicioso segundo plato de la cocina italiana, sencillo de preparar pero rico en sabor.
Esta receta, fácil y rápida de preparar, es perfecta para una cena en familia o para sorprender a tus amigos con un plato delicioso.
Puedes prepararlas también un poco antes y calentarlas al momento para disfrutar de la cena sin pasar la noche en la cocina!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 600 g filetes de ternera
- 300 champiñones
- 1 diente ajo
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 100 g harina
- c.s. sal
- c.s. perejil picado
Herramientas
- Sartén
- Cuchillo
- Tabla de cortar
Pasos
Primero, pedimos a nuestro carnicero que corte los filetes de ternera finos, o alternativamente, los golpeamos ligeramente con un mazo de carne para hacerlos más finos y uniformes.
Los enharinamos por ambos lados y sacudimos el exceso.
Lavamos los champiñones y los cortamos finamente.
En una sartén grande, doramos el ajo con dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Agregamos los champiñones y los cocinamos a fuego medio-alto durante unos 5 minutos, mezclando de vez en cuando. Ponemos los champiñones cocidos en un plato y los reservamos.
En la misma sartén calentamos otra cucharada de aceite de oliva virgen extra. Cuando esté caliente, añadimos los escalopines y los cocinamos durante unos 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados.
Añadimos los champiñones cocidos, espolvoreamos con perejil fresco picado y dejamos que se impregnen de sabor durante 2/3 minutos.
Nuestros escalopines con champiñones están listos. Buen provecho.
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Conservar cubierto con papel de aluminio.
Consumir en 2 días
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