Los ESCALOPINES DE POLLO AL LIMÓN son un segundo plato muy sabroso. Se prepara en pocos minutos y con poquísimos ingredientes. La carne queda muy tierna.
Servidos con una rodaja de limón son adecuados también cuando tenemos invitados pero no queremos pasar la noche en la cocina, ya que la carne queda suave incluso si se preparan con antelación.
Como alternativa al pollo podemos usar lomo de cerdo o filetes de ternera y para un sabor más delicado se puede añadir una cucharadita de miel al zumo de limón
Pruébalos y no dejarás de hacerlos.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las temporadas
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo (cortada en filetes)
- 1 limón
- Medio vaso agua
- c.s. sal
- c.s. perejil
- c.s. harina
Herramientas
- Sartenes
- Exprimidores
- Mazos de cocina
- Tablas de cortar
- Cuchillos
Pasos
Tomamos una pechuga de pollo entera, la cortamos en filetes finos y la aplanamos con un mazo de cocina.
Si no tienes cuchillos lo suficientemente afilados o no eres experto, puedes pedirle al carnicero que te prepare los filetes.
Rallamos parte de la cáscara de limón y la reservamos,
Cortamos el limón por la mitad y lo exprimimos.
Ponemos a calentar una sartén grande con un chorrito de aceite de oliva virgen extra,
Cuando esté caliente, colocamos los escalopines y cocinamos durante 5 minutos
Les damos la vuelta y los bañamos con el zumo de limón,
Añadimos la sal y el perejil y dejamos cocinar con una tapa durante unos 5 minutos
Comprobamos la cocción y servimos con la salsita que se ha formado.
Decoramos con las rodajas y, si se desea, con la cáscara de limón rallada que reservamos
Conservación y consejos …
Guardar cubierto con papel de aluminio.
Consumir dentro de 2 días
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