Pasos

• Primero cocinamos los fusilli en una olla con agua salada y mientras tanto nos dedicamos a la salsa de Parmigiano

  Con la ayuda de un cuchillo y una tabla de cortar, cortamos el parmigiano en trozos.

  Lo ponemos en la Thermomix y rallamos 10 seg vel 10

  Lo reservamos en un bol

• Ponemos la mantequilla en el vaso 5 min 90° vel 1

• Añadimos la harina 3 min 90° vel

• Unimos la leche y el parmigiano 6 min 90° vel 4

  Nuestra crema de parmigiano está lista

• Utilizar para condimentar la pasta

• Primero cocinamos los fusilli en una olla con agua salada y mientras tanto nos dedicamos a la salsa de Parmigiano

  Con la ayuda de un cuchillo y una tabla de cortar, cortamos el parmigiano en trozos.

  Lo ponemos en el triturador y rallamos

  Lo reservamos en un bol

  Tomamos una olla y derretimos la mantequilla a fuego bajo

  Añadimos la harina, la leche y el parmigiano rallado y mezclamos enérgicamente con unas varillas para obtener una mezcla lisa y homogénea.

  Con la ayuda de un termómetro para alimentos, cocinamos a fuego medio hasta que la crema se haya espesado. La mezcla durante la cocción debe mantenerse alrededor de los 85/90 grados

  Nuestra crema de parmigiano está lista

  Utilizar para condimentar la pasta