Pasos

• En un bol mezclamos la harina, el azúcar y la vainillina.

  Agregamos la mantequilla fría en trozos y trabajamos con las manos. Añadimos el huevo y amasamos rápidamente hasta obtener una masa lisa y homogénea.

  Formamos una bola, envolvemos en papel film y llevamos al frigorífico a reposar durante al menos 1 hora.

• Precalentamos el horno a 170 grados y forramos 2 bandejas de horno con papel de hornear.

  Sacamos la masa del frigorífico y con ayuda de un rodillo la extendemos hasta lograr un grosor de unos 5 mm.

  Con un cortador de galletas con tema navideño obtenemos aproximadamente 30/35 piezas. La cantidad depende del tamaño.

  Hacemos un agujero en el centro de cada galleta. Podemos usar un pequeño cortador o una boquilla de manga pastelera.

  

• Rompemos los caramelos duros en pequeños trozos (podemos usar un mortero o un mazo, envolviendo los caramelos en un paño para evitar que se dispersen). Colocamos un trozo de caramelo en el agujero central de cada galleta.

  Horneamos y cocinamos durante unos 10 minutos hasta que las galletas estén ligeramente doradas y los caramelos derretidos.

  

• Retiramos del horno y dejamos enfriar completamente las galletas en la bandeja antes de moverlas, para permitir que los caramelos se endurezcan.

  Nuestras galletas crujientes para regalar en Navidad están listas. Empaquételas en una caja de lata o en bolsas temáticas navideñas.

  Felices fiestas

  

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