Los huevos derretidos en sartén con berenjenas son una de esas recetas nacidas por casualidad, cuando tienes ganas de algo rico pero poco tiempo para dedicar a los fogones.
Basta una berenjena, dos huevos y un poco de queso derretido para crear un plato cremoso, sabroso y súper gratificante.
Es una receta para vaciar la nevera perfecta: puedes prepararla como segundo plato rápido, como cena ligera o incluso para un almuerzo de última hora. Las berenjenas se vuelven suaves y sabrosas, los huevos permanecen cremosos y el queso se derrite encima creando ese hilo irresistible que conquista a todos.
Sírvelos directamente en la sartén, quizás con un poco de pan crujiente para mojar: una verdadera delicia simple y genuina, lista en menos de 20 minutos!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 berenjena
- 2 huevos
- 80 g provola (rallada)
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- 1 diente ajo
Herramientas
- Sartén
- Tapa
- Cuchillo
- Tabla de cortar
Pasos
Lavamos y cortamos la berenjena en cubos.
Vertemos el aceite de oliva virgen extra en una sartén y añadimos un diente de ajo entero.
Dejamos que coja sabor por unos segundos, luego añadimos las berenjenas, salamos y cocinamos a fuego medio durante unos 10-12 minutos, removiendo a menudo, hasta que estén suaves y ligeramente doradas.
Cuando las berenjenas estén cocidas, las movemos ligeramente y creamos dos pequeños espacios en el centro de la sartén.
En cada espacio rompemos un huevo y cubrimos con una tapa.
Cocinamos durante 4-5 minutos, hasta que la clara esté blanca pero la yema aún suave.
A este punto añadimos la provola rallada encima de los huevos y las berenjenas.
Tapamos de nuevo y dejamos que el queso se derrita por unos minutos, hasta que esté completamente derretido.
Nuestros Huevos derretidos en sartén con berenjenas están listos. ¡Buen provecho!
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Conservación y consejos …
Consumir inmediatamente.
Desaconsejo encarecidamente la conservación de este plato.
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