Linguine con brócoli y anchoas. Un primer plato sencillo e irresistible, perfecto para quienes aman los sabores mediterráneos.
Esta receta es muy particular, ya que la pasta se cocina directamente junto con las verduras, absorbiendo todo el sabor y obteniendo así un primer plato realmente sabroso.
Las linguine con brócoli y anchoas son ideales para una cena improvisada con amigos, pero también para un almuerzo en familia.
Un plato sencillo pero lleno de sabor, que conquistará a tus invitados en el primer bocado.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 360 g linguine
- 400 g brócoli
- 1 patata
- 6 anchoas en aceite
- 1 diente ajo
- 1 cuchara aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Utensilios
- Olla
- Tapa
- Sartén
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Cuchillo
Pasos
Lavamos el brócoli y lo dividimos en ramilletes.
Pelamos la patata y la cortamos en cubitos pequeños.
Llevamos a ebullición una olla con abundante agua salada.
Añadimos la patata y el brócoli y cocinamos durante unos 5 minutos. Agregamos las linguine y continuamos cocinando todo junto hasta que la pasta esté al dente.
Mientras tanto, tomamos una sartén, calentamos una cuchara de aceite de oliva virgen extra y sofreímos el ajo con los filetes de anchoa hasta que se disuelvan.
Escurrimos la pasta, el brócoli y las patatas, reservando un poco de agua de cocción.
Vertemos todo en la sartén con el condimento y salteamos a fuego vivo, añadiendo un poco de agua de cocción para amalgamar.
Nuestras linguine con brócoli y anchoas están listas. Servimos con un chorrito de aceite crudo y decoramos el plato con una pequeña anchoa.
Buen provecho.
Conservación y consejos
Las linguine con brócoli y anchoas deben degustarse INMEDIATAMENTE, ¡recién cocinadas!
No recomiendo la conservación de este plato.
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