Y para la serie «transformo el dulce en salado» hoy preparamos las madeleines saladas con aceitunas y jamón, una variante original de las clásicas madeleines dulces, ideales para aperitivos, entrantes o buffet.
Fáciles y rápidas de preparar, estas pequeñas delicias saladas son ideales para sorprender a los invitados con una receta sencilla pero de gran efecto.
Estos pequeños bocados, con la típica forma de concha, se transforman en una versión salada gracias a la adición de ingredientes como aceitunas, jamón cocido y mozzarella.
Puedes disfrutarlas tanto calientes como frías. Yo prefiero calentarlas unos minutos en la freidora de aire.
¡Prepárales el doble porque se acabarán rápido!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 20Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Francesa
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 160 g harina 00
- 1 cucharada aceite de semillas
- 1 sobre levadura instantánea para preparaciones saladas
- 80 g mozzarella para pizza (rallada)
- 100 g jamón cocido (en cubitos)
- 150 g aceitunas deshuesadas
- 4 huevos
- 10 ml leche entera
- Media cucharadita sal
Herramientas
- Moldes para madeleines
- Batidoras eléctricas
- Bol
Pasos
Precalentamos el horno a 180 grados.
En un bol grande, batimos los huevos con la leche y el aceite de semillas hasta obtener una mezcla homogénea.
Añadimos la levadura, la sal y la harina tamizada, poco a poco. Para realizar esta operación te recomiendo usar las batidoras eléctricas.
Una vez obtenida una masa suave y sin grumos añadimos la mozzarella rallada, los cubitos de jamón cocido y las aceitunas cortadas en rodajas. Mezclamos delicadamente con una espátula para distribuir uniformemente los ingredientes.
Vertemos la masa en los moldes de silicona para madeleines, cuidando llenar aproximadamente 3/4 de su capacidad.
Horneamos y cocinamos durante 15/20 minutos, o hasta que las madeleines estén infladas y doradas en la superficie. También podemos realizar la prueba del palillo: si sale limpio, están listas.
Nuestras madeleines saladas con aceitunas y jamón están listas.
Desmoldamos y dejamos enfriar. ¡Buen provecho!
Conservación y consejos …
Conservar cubiertas con una campana cubrepasteles .
Consumir dentro de 3/4 días.
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