Masa para albóndigas muy suaves
Las albóndigas son un clásico de la cocina italiana, amadas por grandes y pequeños. Son versátiles y se prestan a ser preparadas con una gran variedad de ingredientes: carne picada, pescado, verduras, legumbres y quesos.
La receta que os propongo hoy es para una masa de albóndigas muy suaves que se derretirán literalmente en la boca. La masa base es sencilla de preparar y puede personalizarse al gusto con especias, hierbas aromáticas y condimentos.
La presencia de fécula de patata desempeña un papel crucial en unir los ingredientes, asegurando una consistencia perfecta. Esta masa, una vez reposada, se transforma en albóndigas suculentas que se distinguen por su ternura y sabor envolvente.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 20 albóndigas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 250 g carne picada de cerdo
- 300 g carne picada de ternera
- 2 huevos
- 100 g queso parmesano rallado
- 3 rebanadas pan de molde
- 1 taza leche
- 1 diente ajo
- 1 ramillete perejil
- 1 cucharada fécula de patata
- c.s. sal
Herramientas
- Cuencos
- Papel film
Pasos
Comenzamos cortando las rebanadas de pan de molde en trozos y las ponemos en un cuenco. Vertemos la leche sobre el pan de molde y lo dejamos en remojo hasta que el pan absorba todo el líquido
En un cuenco grande, ponemos la carne picada de cerdo y ternera
Añadimos los huevos, la fécula de patata y el queso parmesano rallado
Escurrimos el pan de molde y lo añadimos a la mezcla de carne.
Unimos el diente de ajo picado y el perejil picado a la mezcla y amasamos hasta integrar los ingredientes
Dejamos reposar la masa en el frigorífico al menos 30 minutos. Esto ayudará a que los ingredientes se adhieran mejor y las albóndigas tengan más sabor
¡Nuestra masa para albóndigas muy suaves está lista!
Formamos bolitas y cocinamos según la receta elegida.
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Conservación y consejos …
Conservar en el frigorífico
Consumir en 2 días previa cocción.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo congelar esta masa?
Para congelar, te aconsejo formar albóndigas, disponerlas en una bandeja y poner en el congelador al menos 4 horas. Transcurrido este tiempo, guárdalas en una bolsa. Esto evitará que se peguen entre sí.
