La MERMELADA DE CEBOLLAS ROJAS DE TROPEA es una explosión de sabores dulces y agridulces que captura la auténtica esencia de la cocina calabresa.
Las cebollas rojas de Tropea, famosas por su dulzura y su sabor único, son el ingrediente principal de esta deliciosa preparación.
Esta mermelada puede servirse como condimento para quesos, acompañamiento para carnes asadas o simplemente untada en una rebanada de pan crujiente.
Prepara algunos tarros de más y siempre tendrás una excelente idea para regalar!
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- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2 tarros de 250 ml
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 kg cebollas rojas de Tropea
- 500 g azúcar
- 50 ml coñac
- 1 pizca sal
- 100 ml vinagre
Herramientas
- Pincel
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- 2 Tarros de 250 ml
- Papel film
Pasos
Pelemos las cebollas de Tropea, córtalas en rodajas finas y colócalas en un bol.
Añadamos una pizca de sal, el coñac, el vinagre, el azúcar y mezclemos bien.
Cubrir con papel film y dejar macerar al menos 3 horas.
Transcurrido este tiempo, ponemos las cebollas en una olla y cocinamos a fuego medio durante unos 40 minutos hasta que se hayan espesado.
Una vez obtenida la consistencia deseada, transferimos la mermelada de cebollas a tarros previamente esterilizados, los cerramos y los volteamos.
Dejarlos reposar al menos dos horas, después de lo cual nuestra mermelada estará lista para disfrutar.
Conservación y consejos …
Para una correcta conservación doméstica de las confituras y para garantizar la seguridad alimentaria, te recomiendo leer las indicaciones oficiales del Istituto Superiore di Sanità, disponibles en AQUÍ
Conservar en un lugar fresco, seco y alejado de fuentes de calor.
Consumir dentro de 6 meses.
Una vez abierta, conservar en el frigorífico y consumir dentro de 10 días.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
No tengo coñac. ¿Cómo puedo sustituirlo?
Puedes sustituirlo con Brandy, Marsala seco o vino blanco.
