Las milanesas de pollo a la mediterránea son un delicioso y sabroso segundo plato. Cocinadas en el horno o en la freidora de aire, se mantienen suaves y ligeras gracias a los tomates. Son excelentes también al día siguiente y puedes servirlas tanto calientes como frías. ¡Pruébalas ahora mismo!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo
- 200 g tomatitos cherry
- 50 g aceitunas verdes
- 100 g provola
- 80 g queso parmesano rallado
- 2 huevos
- 1 taza de café leche
- 200 g pan rallado
- c.s. orégano
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. especias para asado
- c.s. sal
Herramientas
- Freidora de aire
- papel de horno
- Bandeja de horno
- Cuchillo
- Tabla para cortar
Pasos
Primero, tomamos una pechuga de pollo entera y la cortamos en filetes, o pedimos al carnicero que lo haga.
Cortamos las aceitunas en rodajas y las ponemos a un lado.
Lavamos los tomatitos bajo agua corriente, los cortamos en cuatro y los colocamos en un platillo.
En un bol, rompemos los huevos, añadimos sal, el queso parmesano rallado, la sal y la leche, y con la ayuda de un batidor o tenedor, mezclamos bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Vertemos el pan rallado en un plato llano o en una bandeja.
Empanamos los filetes de pollo pasándolos primero por el huevo batido y luego por el pan rallado, y los colocamos en una bandeja de horno previamente cubierta con papel de horno.
Ponemos sobre cada filete algunos tomatitos, aceitunas y sazonamos con orégano, especias para asado, sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Horneamos y cocinamos durante unos 20 minutos, luego sacamos los filetes y los cubrimos con provola cortada en dados.
Volvemos a meter en el horno y completamos la cocción durante unos 5/7 minutos.
Si utilizas la freidora de aire, cocínalas durante 15 minutos a 190 grados
Nuestras milanesas de pollo a la mediterránea están listas.
Servir con una guarnición de ensalada.
Conservación y consejos …
Conservar en el frigorífico dentro de un recipiente hermético
Puedes sustituir el pollo por pavo
Consumir en un plazo de 2/3 días
Para una versión más sabrosa, puedes añadir cebolla roja de Tropea finamente cortada
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