Pan de lentejas sin harina y sin amasado.
¿Me creéis si os digo que para preparar este pan no se necesita harina?
Solo necesitaréis tener en casa unas simples lentejas secas y pocos otros ingredientes para preparar este pan proteico muy saciante, perfecto también para los celíacos ya que no contiene gluten.
Este pan es una base perfecta para bruschettas o para consumir durante las comidas y si se conserva correctamente permanecerá blando durante 5/6 días.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 12 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 300 g lentejas secas
- c.s. agua (para remojar)
- 150 ml agua (tibia para la masa)
- 1 sobrecito levadura de cerveza deshidratada
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita azúcar
- 1 cucharadita sal
- c.s. semillas de amapola
Instrumentos
- Bol
- Batidora
- Molde para Plumcake
- Papel de horno
Pasos
Colocamos las lentejas secas en un bol y las cubrimos con agua. Las dejamos en remojo durante al menos 8 horas o toda la noche.
Después del remojo escurrimos las lentejas y las enjuagamos bajo agua corriente.
En un vaso disolvemos la levadura y el azúcar en un poco de agua tibia, mezclamos bien y dejamos reposar unos minutos.
Transferimos las lentejas al vaso de una batidora, añadimos 150 ml de agua tibia, la levadura disuelta con el azúcar, el aceite de oliva virgen extra y la sal.
Batimos y obtendremos una masa blanda y bastante líquida. La vertemos en el molde para plumcake (mejor si está forrado con papel de horno), lo cubrimos con un paño y lo dejamos reposar durante 30 minutos.
Mientras tanto, precalentamos el horno a 180 grados.
Antes de hornear el pan, si lo deseáis, esparcid semillas de amapola o sésamo y cocemos durante 45 minutos.
Nuestro pan proteico de lentejas sin harina está listo
Sacamos del horno y dejamos enfriar.
Buen provecho.
Conservación y consejos …
Conservar envuelto en un paño de tela o en una bolsa para el pan
Consumir en 4/5 días.
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