La PARMIGIANA DE CALABAZA CON JAMÓN es un delicioso plato italiano a base de calabaza, similar a la más conocida parmigiana de berenjenas pero preparado con rodajas de calabaza.
En esta receta, la dulzura y la consistencia de la calabaza se combinan armoniosamente con el sabor delicado del jamón y la cremosidad de la mozzarella. Sin la adición de la salsa de tomate y con la calabaza cocida directamente en el horno sin precocción, obtendrás un plato diferente de lo habitual pero igualmente delicioso y satisfactorio.
Deliciosa y rica en aromas otoñales, la parmigiana de calabaza es ideal para enriquecer tu menú y sorprender a tus comensales con una explosión de sabores otoñales.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 800 g calabaza violina
- 100 g jamón cocido
- 100 g mozzarella para pizza (rallada)
- 1 mozzarella
- 80 g queso parmesano rallado
- c.s. harina
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Fuente para horno
Pasos
Precalentamos el horno a 190 grados.
Comenzamos pelando la calabaza violina y cortándola en rodajas de aproximadamente medio centímetro.
Pasamos las rodajas de calabaza por la harina, para cubrirlas uniformemente.
Tomamos una fuente de vidrio, la engrasamos con una cucharada de aceite de oliva virgen extra y colocamos una capa de rodajas de calabaza
Añadimos el jamón cocido en rodajas y la mozzarella para pizza rallada.
Espolvoreamos con el queso parmesano rallado y formamos otras dos capas.
Terminamos con la última capa de calabaza, mozzarella, parmesano y añadimos la mozzarella clásica en trozos.
Horneamos por aproximadamente 40 minutos hasta que la calabaza esté tierna. Para verificar, pínchala con un palillo.
Si es necesario, doramos la superficie durante 5 minutos más con el horno en modo grill.
Una vez lista, sacamos la parmigiana de calabaza del horno y la dejamos reposar durante 15 minutos antes de servir.
Conservación y consejos …
Conservar en la nevera cubierta con papel de aluminio.
Consumir en un plazo de 2 días
Desaconsejo firmemente congelar este plato ya que la calabaza soltaría demasiada agua durante el descongelado.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar otras variedades de calabaza en lugar de la violina?
Por supuesto. Solo necesitarás eliminar la piel y las semillas y crear una capa con la calabaza que prefieras.
¿Puedo añadir bechamel?
Sí. Ten en cuenta que obtendrás un plato más rico pero menos ligero. Encuentra la receta de mi bechamel AQUÍ
