Pasta fría con salchicha y pimientos. Un plato veraniego sabroso y muy delicioso, perfecto para un almuerzo en familia, una cena informal con amigos o para llevar a la oficina para la pausa del almuerzo.
Esta receta se presta bien para ser preparada con anticipación. Esto la hace perfecta para todas aquellas ocasiones en las que queremos comer algo bueno en compañía sin pasar la noche en los fogones.
Además, es una excelente alternativa a la clásica ensalada de arroz o al cuscús.
Si prefieres, puedes sustituir el Emmenthal con otro queso de tu elección como la mozzarella o la fontina. También puedes enriquecerla con la adición de aceitunas negras, tomatitos o albahaca fresca.
No me queda más que desearos buen provecho!
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Hablando de pasta fría, te podría interesar:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- 350 g penne rigate (o otra pasta)
- 1 pimiento rojo (pequeño)
- 200 g salchicha
- 100 g emmenthal
- 1 diente ajo
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Sartén
- Olla
- Cuchara de madera
- Fuente
Pasos
Cocemos las penne rigate en una olla con abundante agua salada. Una vez cocidas, las escurrimos y enfriamos bajo el agua corriente para detener la cocción.
Mientras tanto, quitamos la piel de la salchicha y la desmenuzamos con las manos o con un tenedor.
Lavamos el pimiento, quitamos el tallo, las semillas y los filamentos. Lo cortamos en trozos pequeños y lo ponemos en una fuente.
Cortamos el queso emmenthal en cubos y lo ponemos en la fuente junto con los pimientos.
En una sartén amplia, calentamos un chorro de aceite de oliva virgen extra, añadimos el diente de ajo pelado y machacado y lo doramos.
Añadimos la salchicha desmenuzada y la doramos bien. Una vez cocida, retiramos el ajo de la sartén.
Vertemos la salchicha cocida y la pasta enfriada en la fuente junto con el resto de los ingredientes, ajustamos de sal y aceite de oliva virgen extra y mezclamos ayudándonos con 2 cucharas.
Nuestra pasta fría con salchicha y pimientos está lista para ser servida y disfrutada.
Decora los platos con algunas hojas de menta fresca. ¡Buen provecho!
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