La PASTA QUEBRADA SUAVE es una masa dulce que se utiliza comúnmente como base para tartas, galletas y otras preparaciones dulces.
Se diferencia de la pasta quebrada clásica por su consistencia más suave y delicada, lo que la hace ideal para recibir deliciosos rellenos de mermelada, crema o fruta fresca.
Prepararla es una experiencia que requiere solo unos pocos pasos, pero el resultado es siempre extraordinario.
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- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 1 TARTA
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g harina 00
- 300 g mantequilla
- 1 huevo (o 2 huevos pequeños)
- 200 g azúcar glas con vainilla
- 1 pizca sal
- Media sobrecito levadura en polvo para repostería (8 g)
Herramientas
- Robot de cocina o Thermomix
- Film transparente
Pasos
Comenzamos sacando del frigorífico la mantequilla y los huevos media hora antes de iniciar la preparación.
Cortamos la mantequilla en cubos y la ponemos en el robot de cocina junto con el azúcar glas.
Si utilizáis la Thermomix, poned la mariposa.
Mezclamos hasta obtener una masa cremosa.
Añadimos los huevos y mezclamos con cuidado.
Unimos la pizca de sal, la levadura y la harina tamizada y mezclamos hasta integrar todos los ingredientes.
En este punto transferimos la masa a una superficie de trabajo, formamos una bola y la envolvemos en film transparente.
Ponemos la pasta quebrada en el frigorífico a reposar por al menos 3 horas, después de lo cual podéis usarla para preparar unas fantásticas galletas o una deliciosa tarta.
Para la cocción os recomiendo una temperatura de unos 165/170 grados para las tartas y 180 grados para las galletas.
Conservación y consejos …
Conservar en el frigorífico.
Consumir en 3 días
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo congelar la pasta quebrada suave?
Por supuesto. Sin embargo, debe consumirse en un plazo de 30/40 días.
