Pasta y garbanzos fácil y rápida
La pasta y garbanzos es un plato tradicional de la cocina italiana que une la simplicidad de los ingredientes con un sabor rico y reconfortante.
Este plato, típico de la cocina pobre, ha sido transmitido de generación en generación, convirtiéndose en un comfort food amado por muchos.
Perfecto para los días de invierno o cuando se desea una comida que sacie y reconforte, la pasta y garbanzos es un clásico de la cocina casera auténtica y sabrosa.
Fácil de preparar, representa una solución rápida, práctica y deliciosa para un almuerzo o cena genuina. ¡Buen provecho!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 300 g pasta mixta
- 400 g garbanzos en lata (2 latas)
- 1/4 cebolla blanca
- 1 diente ajo
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita concentrado de tomate
- 1 l caldo de verduras
- 1 ramita romero
- a gusto sal
- a gusto pimienta negra
- 1 pizca pimienta roja en polvo (opcional)
Herramientas
- 2 Ollas
- Tapa
- Cuchara de madera
- Cuchillo
- Tabla de cortar
Pasos
En una olla grande calentamos el aceite de oliva virgen extra. Añadimos la cebolla picada, el diente de ajo y los dejamos aromatizar por unos minutos.
Añadimos el concentrado de tomate y mezclamos bien con una cuchara de madera.
En este punto añadimos los garbanzos previamente escurridos y enjuagados y los mezclamos con cuidado.
Vertemos el caldo de verduras para cubrir todos los ingredientes y llevamos a ebullición. Bajamos el fuego y dejamos cocinar por unos 15/20 minutos con tapa.
Mientras tanto, en otra olla cocinamos la pasta al dente.
Cuando los garbanzos estén tiernos y el caldo se haya reducido ligeramente, añadimos el romero fresco o seco. Ajustamos de sal y pimienta negra al gusto y si deseamos un toque picante, añadimos una pizca de pimienta roja en polvo.
Escurrimos la pasta y la añadimos a la olla con los garbanzos. Mezclamos bien y cocinamos por unos minutos para que la pasta absorba el sabor del condimento.
Nuestra PASTA Y GARBANZOS está lista. Servimos caliente
Conservación y consejos …
Conservar en la nevera en un recipiente con cierre hermético.
Consumir dentro de 2 días
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