La PASTA Y PATATAS es un clásico primer plato de la cocina italiana. Un comfort food sabroso y nutritivo. Fácil y rápido de preparar, además de ser económico es también particularmente sabroso.
Plato perfecto para las frías noches de invierno, pero también en otoño siempre es un placer comerlo y si sois muy golosos, añadid una pizca de parmesano rallado y disfrutaréis de una sopa realmente deliciosa.
Esta receta tradicional, transmitida de generación en generación, encarna el calor y la acogida de una cocina casera que sabe nutrir el cuerpo y el alma.
Las patatas, con su consistencia cremosa, se funden armoniosamente con la pasta, creando una sinfonía de sabores y aromas que deleitarán el paladar. Este plato es un himno a la cocina casera, un abrazo cálido en un bol que lleva consigo el aroma envolvente del hogar.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 500 g patatas
- 300 g pasta (espaguetis troceados)
- 1 tallo apio
- 1 zanahoria
- Media cebolla blanca
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharaditas concentrado de tomate
- c.s. agua
- c.s. orégano
- c.s. perejil seco
Herramientas
- Pelador de patatas
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Olla
- Cuchara de madera
Pasos
Pelemos las patatas, lavémoslas bajo el agua corriente, sequémoslas y con la ayuda de un cuchillo y una tabla de cortar cortémoslas en trozos grandes.
Pongámoslas en remojo en un bol con agua fría para evitar que se oscurezcan.
Pelemos la zanahoria, eliminemos los extremos y piquémosla finamente.
Hagamos lo mismo con el apio y la cebolla.
Tomemos una olla y pongamos a calentar en su interior el picado de zanahorias, cebolla y apio.
Sofreímos y añadimos las patatas, el orégano, el concentrado de tomate, mezclamos y cocinamos por unos minutos.
Agregamos el agua hasta cubrir las patatas, el caldo vegetal y cocinamos a fuego lento durante unos 20 minutos, revolviendo de vez en cuando. Si es necesario, añadid más agua.
Mientras tanto, troceamos los espaguetis.
Los unimos a las patatas, añadimos agua y continuamos cocinando durante otros 10 minutos.
Nuestra pasta y patatas está lista.
Servir en tazones de terracota o cerámica con una pizca de perejil seco.
Conservación y consejos …
Conservar en la nevera en un recipiente hermético.
Consumir en 2 días
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