Pastel de hojaldre con peras y gorgonzola. Un entrante original y refinado, perfecto para quienes aman combinar el sabor dulce de la fruta con el sabor fuerte de los quesos.
Esta receta es ideal para servir como plato único o para un buffet, es sencilla de preparar gracias al uso del hojaldre ya listo. El toque final con miel aporta una ligera dulzura que hará este pastel irresistible.
Sigan con atención los pasos, pero si tienen ganas de experimentar, utilicen 2 rollos de hojaldre. Obtendrán un pastel más esponjoso y suave.
En la foto que les he puesto aquí abajo, he preparado ambas versiones. Elijan la que más les guste. ¡Ambas son estupendas!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Estufa, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 rollo hojaldre (rectangular)
- 1 pera Coscia
- 250 g gorgonzola y mascarpone
- 2 cucharadas azúcar moreno
- 1 huevo
- 100 g nueces
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
- 1 cucharada miel
- c.s. semillas de sésamo negro (o amapola)
Herramientas
- Bandeja de horno
- Sartén
- Tabla de cortar
- Cuchillo
Pasos
Primero pelamos las peras, eliminamos el corazón, las semillas y las cortamos en daditos pequeños.
Las ponemos en una sartén junto con el azúcar moreno, mezclamos y cocinamos durante unos 5 minutos, hasta que estén suaves pero aún crujientes por dentro.
Una vez cocidas, las dejamos enfriar.
Precalentamos el horno a 185 grados y desenrollamos el hojaldre directamente sobre la bandeja de horno.
Con la ayuda de un cuchillo, hacemos flecos a lo largo de uno de los lados largos. (ver foto).
Distribuimos las peras caramelizadas ya frías a lo largo del lado opuesto. Añadimos el gorgonzola y mascarpone, algunas nueces, sal y pimienta negra.
En este punto enrollamos el hojaldre sobre sí mismo. Para obtener un efecto más impresionante, pueden enrollar o cruzar los flecos.
Unimos los extremos para obtener la clásica forma de rosquilla, pintamos la superficie con huevo batido y decoramos con semillas de sésamo negro y nueces.
Horneamos y cocinamos durante unos 20/25 minutos hasta que esté dorado.
Nuestro pastel de hojaldre con peras y gorgonzola está listo. Lo sacamos del horno y dejamos que se enfríe un poco.
Servimos con una capa de miel.
Buen provecho.
Conservación y consejos …
Conservar cubierto por una campana para tartas.
Consumir en un plazo de 2 días.
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