El pastel de patatas con bacon y fontina es un plato único de la tradición italiana, un comfort food amado por su consistencia cremosa y su sabor rico y envolvente.
Para prepararlo solo necesitarás en casa unas simples patatas y pocos otros ingredientes. En muy poco tiempo, llevarás a la mesa un plato que volverá locos tanto a grandes como a pequeños.
En esta receta he utilizado bacon ahumado y fontina, pero siendo el pastel un excelente limpia-nevera, puedes sustituirlos por otros embutidos y quesos de tu elección.
Además, puedes prepararlo el día anterior y calentarlo al momento. Será aún más delicioso, ya que con el descanso los sabores estarán bien integrados.
No me queda más que desearte buen provecho. Y hablando de patatas, te podría interesar:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Fogón, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 1 kg patatas
- 2 huevos
- 200 g bacon dulce (en cubitos)
- 150 g fontina
- 50 ml leche
- 60 g mantequilla
- 50 g queso parmesano rallado
- c.s. pan rallado
- c.s. sal
Herramientas
- Cacerola
- Prensa-patatas
- Fuente para horno
Pasos
Primero, cocemos las patatas enteras (con piel) en abundante agua salada durante unos 30 minutos, hasta que estén tiernas. Podemos verificar la cocción con un cuchillo afilado. Una vez cocidas, las pelamos y las aplastamos con un prensa-patatas o las pasamos por el pasapurés.
Precalentamos el horno a 180 grados.
Añadimos los huevos, la leche, el queso parmesano rallado y unos 30 g de mantequilla a las patatas aplastadas y mezclamos con una batidora hasta obtener un puré liso.
Unimos el bacon y la fontina cortada en cubitos pequeños, salamos y seguimos mezclando.
Engrasamos una fuente para horno con un trozo de mantequilla y espolvoreamos el fondo con pan rallado, creando una base para el pastel.
Vertimos la mezcla de patatas en la fuente, la nivelamos con el dorso de una cuchara. Espolvoreamos la superficie con pan rallado y distribuimos el resto de la mantequilla en trocitos por la parte superior.
Horneamos y cocemos durante unos 30 minutos, o hasta que el pastel esté bien dorado en la superficie y crujiente.
Nuestro pastel de patatas con bacon y fontina está listo. Lo sacamos del horno y lo dejamos templar 15 minutos antes de servir.
Buen provecho.
Conservación y consejos…
Conservar cubierto con papel de aluminio.
Consumir en 2 días.
Sígueme en INSTAGRAM, FACEBOOK o en YOU TUBE para más recetas o vídeos.
Para volver a la página principal haz clic AQUÍ
