La pastina cremosa con el quesito es una de esas recetas que no necesitan presentación. Es el plato que preparo el domingo por la noche, cuando el fin de semana termina y se necesita algo que haga sentir mejor al instante. Un comfort food simple, de sabor delicado, que huele a hogar y a momentos lentos.

Es una receta que he comido desde siempre y que me recuerda a cuando era niña, con la pastina caliente servida en un cuenco, tal vez demasiado grande para mis manos, y pocas cosas simples que bastaban para ser feliz. Un plato hecho de pequeños gestos, de esperas frente a los fogones y de cucharas humeantes.

Hoy la preparo también para mis hijos, que la adoran. La misma cremosidad envolvente, el mismo sabor reconfortante que conquista en el primer bocado.

Es una de esas recetas que atraviesan el tiempo sin cambiar, capaz de poner de acuerdo a todos y de transformar una noche cualquiera en un momento especial, para compartir en la mesa, generación tras generación.

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