Patatas a la Carbonara. La receta rápida y sabrosa que está volviendo loco a todo el mundo. Una deliciosa variante de la célebre pasta a la carbonara, perfectas para quienes aman los sabores fuertes e intensos.
Esta receta es una mezcla de tradición e innovación. Las patatas de hecho toman el lugar de la pasta creando un plato cremoso e irresistible.
Son fáciles y rápidas de preparar y son la idea perfecta para un almuerzo delicioso, un acompañamiento diferente al habitual o un plato único sabroso. Son una excelente alternativa al Risotto a la carbonara y a la Carbonara de calabacines.
Sigue paso a paso mi receta y estoy segura de que se convertirá en tu caballo de batalla. La palabra carbonara a partir de hoy tendrá un significado diferente.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 800 g patatas
- 200 g panceta ahumada
- 2 huevos
- 80 g queso parmesano rallado
- c/n pimienta negra (opcional)
- c/n sal
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Olla
- Sartén
- Cuchara de madera
Pasos
Peleamos las patatas, las cortamos en cubos y las cocemos al vapor durante unos 20 minutos, hasta que se pongan tiernas pero firmes.
En un bol batimos los huevos con el queso parmesano rallado, sal y pimienta negra hasta obtener una mezcla homogénea.
Cortamos la panceta en cubos o en tiras.
En una sartén antiadherente calentamos el aceite de oliva virgen extra y doramos la panceta a fuego medio hasta que esté crujiente.
Añadimos las patatas cocidas, mezclamos y dejamos que se impregnen de sabor durante unos minutos.
Apagamos el fuego, vertemos la crema de huevo y mezclamos rápidamente para obtener un efecto cremoso sin que se cuaje el huevo.
Nuestras Patatas a la carbonara están listas. Servimos inmediatamente, quizás con un toque extra: una pizca extra de parmesano y pimienta negra.
Buen provecho.
Conservación y consejos …
Conservar en la nevera en un recipiente hermético.
Consumir inmediatamente o como máximo el día siguiente.
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