El pesto de judías verdes es una sabrosa alternativa al clásico pesto de albahaca. Muy fácil de preparar, es perfecto en todas las estaciones. Perfecto para condimentar la pasta tanto caliente como fría, es igualmente excelente para preparar canapés, sándwiches o bruschettas. Suelo preparar un poco más, para poder congelarlo y tenerlo disponible cuando sea necesario.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g judías verdes (congeladas)
- 150 g queso parmesano rallado
- 30 g piñones
- 80 ml aceite de oliva virgen extra
- c/n sal
Utensilios
- Olla
- Batidora
Pasos
Empezamos cocinando las judías verdes congeladas en una olla con agua ligeramente salada.
Una vez cocidas, las escurrimos y las dejamos enfriar.
Una vez frías, las colocamos dentro de una batidora y añadimos los piñones, el queso parmesano rallado, el aceite de oliva virgen extra y batimos hasta obtener la consistencia deseada.
Si en cambio usas el Bimby bate durante 1 minuto vel 5
Nuestro pesto de judías verdes está listo.
Para condimentar un primer plato te recomiendo diluir el pesto con un chorrito de agua de cocción de la pasta.
Conservación y consejos …
Guardar en la nevera en un recipiente hermético o congelar
Consumir dentro de 2/3 días
Puedes sustituir los piñones con nueces, avellanas o almendras
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