El puré de col es comfort food rico en sabores, colores y nutrientes, perfecto para calentar los días más fríos. Esta deliciosa crema de verduras combina la dulzura de la col con la robustez de la zanahoria, la delicadeza del calabacín y el aroma de la cebolla.
Este puré de col representa una opción ideal para quienes buscan un plato ligero, saludable y rico en nutrientes.
Sigue paso a paso las indicaciones que te he dado y en un abrir y cerrar de ojos prepararás una sopa que conquistará el paladar de grandes y pequeños.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno
Ingredientes
- 300 g col
- 1 zanahoria
- 1 cebolla blanca (pequeña)
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. pimienta negra
- 1 caldo (vegetal)
- 80 g queso parmesano rallado
- 1 tallo apio
- 1 calabacín
- 2 patatas
Herramientas
- Olla
- Tapa
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Pelador
- Batidora de mano
Pasos
Lavamos la col y la cortamos en trozos grandes.
Cortamos finamente la cebolla, pelamos la zanahoria y las patatas y las cortamos en trozos junto con el apio y el calabacín.
En una olla grande, calentamos el aceite de oliva virgen extra a fuego medio y rehogamos la cebolla.
Añadimos la zanahoria, el apio, las patatas y el calabacín y dejamos que se sofrían durante unos minutos.
Añadimos la col y mezclamos bien con las demás verduras.
Agregamos el caldo vegetal y vertemos agua suficiente para cubrir todas las verduras.
Llevamos a ebullición y luego bajamos el fuego. Dejamos cocinar a fuego medio-bajo hasta que todas las verduras estén bien cocidas. Esto tomará unos 30 minutos.
En este punto, apagamos el fuego y con la ayuda de una batidora de mano trituramos las verduras hasta obtener una consistencia cremosa.
Ajustamos la sal y la pimienta, añadimos el queso parmesano rallado y mezclamos.
Servimos nuestro puré de col caliente acompañado de algunas rebanadas de pan o croutones.
Buen provecho.
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Conservación y consejos …
Conservar en la nevera y calentar antes de servir.
Consumir en un plazo de 2 días.
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