El ragú blanco es una de esas preparaciones que saben a hogar y que se convierten enseguida en salsas inteligentes para tener siempre a mano.
Esta versión con salchicha y carne picada, cocinada todo junto en sartén, es rica y cremosa gracias a un ingrediente simple pero genial: la patata rallada, que une la salsa de forma natural, sin necesidad de nata.
Es un ragú aromático, sabroso y versátil, perfecto con la pasta fresca, los ñoquis o para preparar una lasaña blanca cuando apetece algo bueno sin complicarse la vida. Además, es una de esas salsas que se presta muy bien a ser congelada: basta con prepararla con antelación y tenerla siempre lista en el congelador para los días más ocupados.
Calentada en el último minuto, se convierte en un verdadero salva cenas, capaz de transformar incluso un simple plato de pasta en algo satisfactorio y casero.
Una salsa simple pero sabrosa, para tener siempre a mano y llevar a la mesa algo bueno incluso en el último minuto.
Te podría interesar:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 1Pieza
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 250 g salchicha (sin piel)
- 250 g carne picada mixta
- 1 zanahoria
- 1/4 cebolla blanca
- 1 patata (rallada)
- Medio vaso vino blanco
- Medio vaso caldo vegetal (o de carne)
- c.s. sal
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. hierbas mixtas para asado
Herramientas
- Wok
- Tapa
Pasos
En una sartén grande ponemos un chorro de aceite de oliva virgen extra y añadimos zanahoria, cebolla y patata ralladas junto a la salchicha sin piel y la carne picada.
Encendemos el fuego medio y dorar todo junto, mezclando a menudo y desmenuzando bien la carne, hasta que cambie de color y el fondo empiece a ser aromático.
Desglasamos con el vino blanco y dejamos evaporar completamente.
Ajustamos de sal, añadimos las hierbas mixtas para asado y vertemos un cucharón de caldo caliente.Bajamos el fuego y cocinamos suavemente durante unos 30–40 minutos, mezclando de vez en cuando, hasta que el ragú esté bien ligado y cremoso.
Nuestro ragú blanco está listo. Apagamos y dejamos reposar unos minutos antes de usarlo.
¡Buen provecho!
Conservación y consejos …
El ragú blanco se conserva en el frigorífico durante 2–3 días, en un recipiente hermético.
Se puede congelar en porciones ya listas durante unos 2 meses: al momento de usarlo, déjalo descongelar en el frigorífico y caliéntalo suavemente en la sartén con un chorrito de caldo o agua.
Sígueme en INSTAGRAM, FACEBOOK o en YOUTUBE para más recetas o vídeos.
Para volver a la Home haz clic AQUÍ
