Los RIGACUORE AL BIGOTE son un primer plato fácil y rápido de preparar.
Con poquísimos ingredientes obtendréis una salsa particularmente cremosa que gusta mucho incluso a los niños.
En caso de intolerancias podéis utilizar la nata sin lactosa sin alterar el sabor.
Podéis preparar la salsa antes y cocer la pasta poco antes de servir y para una versión más golosa podéis añadir provola rallada.
Si os gustó este primer plato, no os perdáis las siguientes recetas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 400 g pasta (rigacuore u otra)
- 1 chalote
- 100 g panceta
- 750 ml salsa de tomate
- 200 ml nata para cocinar
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Instrumentos
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Wok
- Olla
Pasos
En primer lugar, ponemos en el fogón una olla con abundante agua salada. Cuando hierva, cocemos los rigacuore.
Mientras tanto, nos dedicamos a la salsa
Con la ayuda de un cuchillo y una tabla de cortar, cortamos la cebolla en trozos pequeños y si es necesario hacemos lo mismo con la panceta ( yo utilicé la que ya viene en cubos )
Tomamos el wok y ponemos a dorar en un chorro de aceite de oliva virgen extra la panceta y la cebolla
Después de unos minutos añadimos el puré de tomate, salamos al gusto, mezclamos y dejamos cocinar con tapa durante unos 10 minutos
Posteriormente añadimos la nata para cocinar, amalgamamos bien y continuamos la cocción por otros 10 minutos.
Probamos y si es necesario agregamos sal y/o agua de cocción de la pasta
Colamos la pasta y la unimos a nuestra salsa ya lista y mezclamos todo delicadamente.
Nuestros rigacuore al bigote están listos.
Servir de inmediato
Conservación y consejos …
Conservar en la nevera en un contenedor con cierre hermético.
Consumir dentro de 2 días
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