El RISOTTO CON GUISANTES Y CALABACINES es un delicioso primer plato muy cremoso con un sabor particularmente delicado.
Este plato es muy fácil y rápido de preparar con ingredientes que seguramente tenemos en casa.
El procedimiento no es el clásico que se utiliza para los risottos pero es tan bueno que vale la pena probarlo!
Prepáralo cuando tengas amigos a cenar y te garantizo que complacerás tanto a grandes como a pequeños!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 320 g arroz
- 150 g guisantes congelados
- 2 calabacines
- 1/4 cebolla blanca
- c.s. caldo vegetal
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 100 g queso fresco para untar
Instrumentos
- 2 Ollas
- Cuchara de madera
- Cuchillo
- Tabla de cortar
Pasos
Lavamos los calabacines, eliminamos los extremos y con la ayuda de un cuchillo y de una tabla de cortar los cortamos en daditos pequeños.
Pelamos y picamos finamente la cebolla blanca y la doramos en una olla con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Agregamos los calabacines y dejamos que se insaporicen por unos minutos.
Añadimos el arroz y mezclamos con cuidado.
En este punto añadimos los guisantes, 3 cucharones de caldo vegetal y cocinamos durante unos 12/15 minutos añadiendo el caldo un cucharón a la vez a medida que el arroz absorbe el líquido y continuando a mezclar.
Al final de la cocción, mezclamos con el queso fresco para untar y servimos de inmediato.
Conservación y consejos …
Conservar cubierto con film transparente.
Consumir en 2-3 días
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
No tengo el queso fresco para untar. ¿Cómo puedo sustituirlo?
Puedes sustituirlo con stracchino o mascarpone.
