Pasos

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• Primero, lavamos los calabacines bajo el agua corriente, los secamos, eliminamos los extremos y con la ayuda de un rallador o de una mandolina los rallamos finamente y los ponemos a un lado, después cortamos la panceta en cubitos pequeños. Si quieres, puedes comprarla ya cortada.

• Ponemos a calentar un chorrito de aceite de oliva virgen extra en un wok, añadimos la chalota picada, incorporamos los calabacines rallados y la panceta en cubitos, salamos, mezclamos bien, tapamos con una tapa y dejamos cocinar durante unos 15 minutos, removiendo.

  En caso de que el condimento se seque demasiado, añadimos un chorrito de agua de cocción.

• Mientras tanto, cocinamos los sedanini en una olla con abundante agua con sal.

  Una vez cocidos, los escurrimos y los ponemos en el wok junto con la panceta y los calabacines

• .Añadimos el queso crema untar y mezclamos bien durante unos minutos.

  Nuestros sedanini con calabacines y panceta están listos.

  Servir templados o fríos.