Tarta de queso al coco. Un postre fresco y delicioso, con un sabor ligeramente exótico.
Esta deliciosa tarta veraniega no necesita cocción, lo que la hace ideal para aquellos que buscan una receta rápida pero con un aspecto elegante y refinado.
Esta variante de coco es una alternativa válida a la tarta de queso al limón o a la clásica tarta fría de yogur
Prepárala para una cena ligera y refrescante o incluso para una merienda sabrosa.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 150 g galletas Digestive
- 100 g galletas de cacao
- 175 g mantequilla
- 400 g nata fresca para montar
- 50 g azúcar
- 3 vasitos yogur (de coco)
- 12 g gelatina (en hojas)
- 50 ml leche
- 2 cucharadas coco rallado
- c.s. nuez de coco (para decorar)
Herramientas
- Molde desmontable
- Batidoras eléctricas
- Mezcladora
- Espátula
- Papel de horno
Pasos
Preparamos la base
Trituramos las galletas Digestive y las galletas de cacao en una mezcladora hasta obtener un polvo fino.
Añadimos la mantequilla derretida y mezclamos intermitentemente para formar una mezcla arenosa.
Forramos un molde desmontable de 22/24 cm y vertemos en su interior la mezcla de galletas.
Compactamos la base ayudándonos con el fondo de un vaso o con el dorso de una cuchara y ponemos en el congelador a reposar.
Preparamos la crema
Ponemos las hojas de gelatina en remojo en agua fría.
Vertemos la nata y el azúcar en un bol grande y con la ayuda de las batidoras eléctricas montamos.
Añadimos el yogur de coco, el coco rallado y mezclamos.
Escurrimos la gelatina y la disolvemos en la leche caliente. Para realizar esta operación ayúdate con una batidora pequeña.
Vertemos la gelatina disuelta en la mezcla de nata y yogur y batimos con las batidoras para amalgamar los ingredientes.
Componemos la tarta
Sacamos del congelador la base de galletas y vertemos encima la crema de coco.
Nivelamos con una espátula, espolvoreamos con coco rallado y cubrimos el molde con film transparente.
Ponemos en la nevera a reposar por al menos 4 horas,
Nuestra tarta de queso al coco está lista. Desmoldamos y antes de servir decoramos la superficie con algunas rodajas de nuez de coco.
¡Buen postre!
Conservación y consejos …
Conservar en la nevera cubierta con una campana de pastel.
Consumir en 2/3 días
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