Tarta de ricotta y mermelada de fresas. Un clásico de la tradición italiana, perfecto para cualquier ocasión. Desayuno, merienda, pero también como postre para servir al final de la comida.
La peculiaridad de esta receta está en el uso de la batidora para amasar la masa quebrada. Esto hace que el proceso sea rápido y sencillo, permitiéndote obtener una base crujiente y deliciosa sin demasiado esfuerzo.
Solo queda seguir paso a paso mi receta y verás lo fácil que es preparar una deliciosa tarta!
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- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las temporadas
Ingredientes
- 400 g harina 00
- 150 g mantequilla (fría en trozos)
- 2 huevos
- 100 g azúcar
- 1 sobrecito vainillina
- 8 g levadura en polvo para postres (medio sobrecito)
- 300 g ricotta
- 100 g azúcar glas (para la crema)
- 3 cucharadas mermelada de fresas
Herramientas
- Batidora
- Molde
- Papel de horno
- Papel film
- Rodillo
Pasos
PREPAREMOS LA MASA QUEBRADA
Ponemos en el vaso de la batidora o en el vaso del Bimby la harina, la mantequilla en trozos, los huevos, el azúcar, la levadura y la vainillina.
Trituramos de forma intermitente hasta mezclar todos los ingredientes. Transferimos la masa obtenida a una superficie de trabajo y la compactamos hasta obtener una bola lisa y suave. Cubrimos la masa quebrada con papel film y la dejamos reposar en la nevera durante 30 minutos.
En un bol mezclamos la ricotta con el azúcar glas hasta obtener una crema lisa y homogénea.
Precalentamos el horno a 170 grados.
Extendemos 2/3 de la masa quebrada sobre una superficie enharinada o entre dos hojas de papel de horno, hasta obtener un grosor de unos 5 mm.
Transferimos la masa a un molde y nivelamos los bordes. Untamos la mermelada y después añadimos la crema de ricotta.
Extendemos la masa quebrada restante y cortamos tiras. Las colocamos al gusto sobre la tarta para formar un enrejado.
Cubrimos el molde con papel de aluminio, horneamos y cocemos durante 20 minutos.
Quitamos el aluminio y continuamos la cocción durante otros 20 minutos hasta que esté dorada.
Sacamos del horno y dejamos enfriar antes de transferir a un plato de servir.
¡Buena merienda!
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