Pasos

• Preparamos la base

  

• Comenzamos forrando con una hoja de papel de horno la base de un molde de 22 con aro desmontable.

  Tomamos las galletas Gran Cereale, las ponemos en el vaso y trituramos durante 1 minuto vel 4.

  Derretimos la mantequilla en el microondas o en el fuego y la unimos a las galletas trituradas.

  Mezclamos bien durante 2 minutos vel 4

• Vertemos la mezcla obtenida en el molde forrado y con la ayuda del dorso de una cuchara nivelamos y compactamos bien.

  Ponemos a reposar en el congelador.

• Preparamos la crema de yogur

  

• Ponemos en remojo las hojas de gelatina en un cuenco con agua fría. Para comodidad, corté las hojas con tijeras.

  Mientras tanto, vertemos la nata vegetal en el vaso previamente lavado y secado y montamos durante 2 minutos velocidad 4.

  Añadimos el yogur de melocotón y mezclamos durante 1 minuto velocidad 4 ANTIHORARIO.

  Calentamos la leche, vertemos dentro la gelatina escurrida y con la ayuda de un batidor la disolvemos bien.

• Vertemos la mezcla obtenida en el vaso con la crema y mezclamos durante 1 minuto velocidad 4 ANTIHORARIO

  Sacamos del congelador la base que mientras tanto se habrá solidificado y vertemos dentro nuestra crema.

  Nivelamos bien con una espátula, cubrimos con film alimentario y ponemos en la nevera a solidificar durante unas 4 horas.

• Preparamos la gelée de melocotones

  Ponemos en remojo las hojas de gelatina en un cuenco con agua fría.

  Mientras tanto, lavamos los melocotones, los pelamos, los dividimos en dos y les quitamos el hueso.

  Los cortamos en trozos y los ponemos en una cacerola con el azúcar y el limón y llevamos a ebullición.

• Dejamos enfriar unos minutos, después trituramos todo con un minipimer.

  Añadimos la gelatina escurrida y mezclamos bien.

  Dejamos templar y vertemos cuidadosamente sobre nuestra tarta.

  Volvemos a poner en la nevera y dejamos reposar durante al menos 5/6 horas.

  Una vez solidificada, desmoldamos y decoramos con rodajas de melocotón y algunas hojas frescas de menta.