La TARTA SALADA A LA PARMIGIANA es una deliciosa tarta salada inspirada en la clásica parmigiana de berenjenas, presentada de una forma diferente y original.
Esta receta es muy fácil de preparar y es adecuada para cualquier ocasión, ya sea como plato principal, acompañada de una fresca ensalada mixta o también como idea para una excursión.
¡Podéis también prepararla el día antes y llevar una porción para vuestro almuerzo en la oficina!
Ahora solo os queda ir a hacer la compra y probar a preparar esta delicia.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 2 rollos hojaldre
- 1 berenjena
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra (para las berenjenas)
- 700 g puré de tomate
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra (para la salsa)
- 100 g mozzarella para pizza (rallada)
- 1 diente ajo
- c.s. sal
- orégano
- 1 yema
Utensilios
- Bandeja
- Olla
- Wok
- Cortador
- Bandeja
- Papel absorbente
Pasos
Lavamos la berenjena bajo el agua corriente, eliminamos el pedúnculo y con la ayuda de un cuchillo y una tabla de cortar la cortamos en dados pequeños.
Las ponemos en un wok con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, las salamos y cubrimos con una tapa. Las cocinamos durante unos 15/20 minutos y luego las ponemos en una bandeja cubierta de papel absorbente.
En una olla sofreímos el diente de ajo entero con una cucharada de aceite de oliva virgen extra.
Añadimos el puré de tomate, ajustamos de sal y orégano y cocinamos durante unos 10-15 minutos, hasta obtener una salsa densa. Retiramos el ajo.
Precalentamos el horno a 180 grados.
Desenrollamos el primer rollo de hojaldre y lo colocamos en una bandeja.
Doblamos los bordes hacia adentro y pinchamos la base con los dientes de un tenedor.
Distribuimos las berenjenas, añadimos la salsa y espolvoreamos la mozzarella para pizza rallada.
Desenrollamos el segundo rollo de hojaldre y con un cortador o un cuchillo hacemos tiras de unos 1 centímetro de ancho.
Colocamos las tiras sobre la tarta cruzándolas como en la foto.
Pintamos la superficie con la yema batida y horneamos durante unos 25/30 minutos hasta que esté dorada.
Sacamos del horno y dejamos entibiar nuestra tarta salada a la parmigiana antes de servir.
Buen provecho.
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