Tarta salada con berenjenas a la parrilla. Una deliciosa tarta rústica salada perfecta para un almuerzo o una cena al aire libre.
Fácil de preparar y muy versátil, esta tarta salada se puede disfrutar tanto caliente como fría y es ideal para servir en cualquier ocasión.
Es una excelente alternativa a la Tarta salada con calabacines y pimientos o a la Tarta rústica con salchicha y stracchino.
Prepárala el día anterior para llevarla contigo a la oficina para una pausa para almorzar deliciosa y sabrosa.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 2 hojas masa de hojaldre
- 1 berenjena
- 3 huevos duros
- 200 g salsa de tomate
- 200 g mozzarella
- 1 yema de huevo
- c.s. sal
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- c.s. orégano
- c.s. semillas de amapola
Herramientas
- Bandeja de horno
- Cortador de pasta
Pasos
Lavamos la berenjena y la cortamos en rodajas finas. Asamos las rodajas en una plancha bien caliente durante unos minutos por ambos lados hasta que estén bien cocidas. Las ponemos a un lado.
Cocemos los huevos en agua hirviendo durante unos 9-10 minutos. Los enfriamos bajo el agua corriente fría, luego los pelamos y los cortamos en rodajas.
Escurrimos la mozzarella y la cortamos en cubitos pequeños.
Vertemos la salsa de tomate en un bol y la condimentamos con sal, aceite de oliva virgen extra y orégano. Mezclamos y reservamos.
Precalentamos el horno a 180 grados.
Desenrollamos una hoja de masa de hojaldre y la colocamos en una bandeja con su papel de horno. Pinchamos la base con los dientes de un tenedor y doblamos los bordes hacia adentro.
Distribuimos las berenjenas a la parrilla sobre la base y agregamos los huevos duros en rodajas. Unimos la mozzarella en cubitos y la salsa de tomate.
Desenrollamos la segunda hoja de masa de hojaldre y con un cortador de pasta hacemos tiras.
Las disponemos sobre la tarta salada creando un enrejado. Pincelamos la superficie con la yema de huevo batida y horneamos. Cocinamos a 180/185 grados durante unos 30 minutos.
Nuestra tarta salada con berenjenas a la parrilla está lista. ¡Buen provecho!
Conservación y consejos …
Conservar cubierto con una tapa de tarta.
Consumir en 2 días.
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