Tarta salada rústica con gorgonzola y peras preparada con pasta filo.
Esta receta es versátil y elegante, perfecta como entrante pero también para una cena alternativa. Las peras junto con el gorgonzola proporcionan un sabor único e irresistible.
Es una excelente alternativa a las Hojaldritas con peras y Brie en freidora de aire, al Pastel de masa de hojaldre con peras y gorgonzola, pero también al Pastel de masa de hojaldre con ricotta y peras.
Puedes también sustituir los pistachos con nueces o añadir mozzarella rallada.
No te queda más que probarla y hazme saber si te ha gustado.
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- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 1 Pieza
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las temporadas
Ingredientes
- 5 hojas pasta filo
- 1 pera
- 250 g gorgonzola
- 2 huevos
- 100 g ricotta
- 50 g queso parmesano rallado
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta negra
- c.s. miel
- c.s. pistachos
- c.s. leche (opcional)
Herramientas
- Bandeja
- Bol
- Batidor
- Cuchillo
- Tabla de cortar
Pasos
Precalentamos el horno a 180 grados.
Dividimos la pera en cuartos, eliminamos el corazón y las cortamos en rodajas finas.
En un bol rompemos los huevos, añadimos la ricotta, sal y pimienta, el queso parmesano rallado y batimos con un batidor hasta obtener una mezcla suave. Para hacerlo más líquido podemos añadir un poco de leche.
Desenrollamos la pasta filo y enrollamos sobre sí mismo cada hoja y la colocamos en la bandeja forrada con papel de horno, para obtener un efecto rústico como en la foto.
Colocamos las peras y el gorgonzola entre los pliegues de la pasta filo y luego distribuimos sobre la superficie la mezcla de huevos.
Horneamos y cocinamos por 15/20 minutos a 180 grados.
Una vez cocida, la sacamos del horno y dejamos que se temple.
Nuestra Tarta salada rústica con gorgonzola y peras está lista. La completamos con los pistachos picados gruesamente y un hilo de miel.
Buen provecho.
Conservación y consejos …
Conservar cubierta con papel de aluminio o con una campana para tartas
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar otro tipo de masa en lugar de la filo?
Puedes sustituirla por masa de hojaldre o brisa. El resultado no será el mismo. La tarta será más suave y menos crujiente, ¡pero aún así sabrosa!
¿Se puede sustituir el gorgonzola?
Puedes optar por un queso más suave como el taleggio o la fontina.
¿Puedo sustituir la pera por otra fruta?
Sí, puedes usar por ejemplo manzanas o higos, pero la pera es perfecta para equilibrar el fuerte sabor del gorgonzola con su dulzura.
