La tortilla con ricotta y calabacines es un plato sencillo, sabroso y nutritivo, perfecto para una comida ligera pero sustanciosa.
La preparación es fácil y rápida, ideal para quienes tienen poco tiempo pero no quieren renunciar a una comida sana y equilibrada. La tortilla puede servirse caliente o a temperatura ambiente, siendo perfecta también para un picnic, para llevar a la playa o para una pausa de almuerzo fuera de casa.
Esta receta es una excelente alternativa a la tortilla de espaguetis o a la Tortilla con speck y calabacines.
Y a propósito de tortillas, te podría interesar:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 4 huevos
- 250 g ricotta
- 50 g queso parmesano rallado
- 2 calabacines (medianos)
- c.s. sal
- c.s. aceite de semillas
Herramientas
- Sartén
- Bol
- Cuchillo
- Tabla de cortar
Pasos
Lavamos los calabacines, eliminamos los extremos y los cortamos en rodajas.
En una sartén antiadherente, calentamos un chorro de aceite de semillas y doramos los calabacines hasta que estén tiernos. Sazonamos ligeramente y dejamos enfriar.
Mientras tanto, rompemos los huevos en un bol grande, añadimos el queso parmesano, la sal y batimos enérgicamente con un tenedor o con un batidor.
Añadimos la ricotta y continuamos mezclando hasta obtener una mezcla homogénea. Añadimos los calabacines dorados a la mezcla de huevos y ricotta y combinamos todos los ingredientes.
Untamos una sartén con un chorro de aceite de semillas. Calentamos y vertemos la mezcla de huevos y calabacines. Nivelamos con una cuchara y cocinamos a fuego medio durante unos 5 minutos, cubriendo con una tapa, hasta que la parte inferior esté bien dorada y la superficie casi completamente cuajada.
En este punto, con la ayuda de un plato, damos la vuelta a la tortilla y la volvemos a poner en la sartén para completar la cocción del otro lado durante otros 3-4 minutos. Para realizar esta operación con facilidad, te recomiendo el uso de una sartén girafrittata.
Una vez cocida, transferimos la tortilla a una tabla de cortar o en un plato de servir y la dejamos enfriar ligeramente antes de cortarla en porciones.
Buen provecho
Si te ha gustado esta receta, te podría interesar:
Tortillas. 7 recetas salva-cena
Tartas saladas rápidas para el fin de semana
Conservación y consejos …
Conservar en el frigorífico, cubierto con papel de aluminio.
Consumir dentro de 2 días.
Sígueme en INSTAGRAM, FACEBOOK o en YOUTUBE para otras recetas o vídeos.
Para volver a la página principal, haz clic AQUÍ
