La TORTILLA DE CALABACINES Y CEBOLLAS es un plato versátil y delicioso que resalta los sabores frescos y genuinos de las verduras.
Esta receta simple y rápida es ideal para un almuerzo ligero, una cena informal, para rellenar bocadillos y sándwiches o para un picnic al aire libre.
La combinación de los calabacines tiernos y las cebollas dulces crea un sabor armonioso y atractivo, mientras que los huevos añaden cremosidad y consistencia.
Puedes servir la tortilla de calabacines y cebollas como plato principal acompañada de una ensalada fresca o junto a un simple arroz blanco.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 2 calabacines (grandes)
- 1 cebolla roja de Tropea
- 6 huevos
- 50 ml leche
- 80 g queso parmesano rallado
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Sartén
- Tapa
- Bol
- Batidor
Pasos
Lavamos y cortamos los calabacines en rodajas finas.
Pelamos la cebolla y la cortamos en rodajas finas.
En una sartén antiadherente calentamos a fuego medio un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Añadimos los calabacines y las cebollas y cocinamos a fuego medio-bajo hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
Mientras tanto, en un bol, batimos los huevos con la leche, añadimos sal y el queso rallado.
Cuando los calabacines y las cebollas estén cocidos, los distribuimos uniformemente en la sartén y vertemos encima la mezcla de huevos batidos.
Cubrimos la sartén con una tapa y cocinamos a fuego medio-bajo durante unos 8-10 minutos o hasta que los huevos estén cuajados en la parte inferior.
En este punto, giramos la tortilla con la ayuda de un plato llano o con una sartén «girafrittata» y la cocinamos del otro lado durante otros 5 minutos, hasta que esté completamente cocida.
Una vez lista, transferimos la tortilla a un plato de servir y la servimos caliente.
Conservación y consejos …
Conservar en la nevera en un recipiente hermético.
Consumir en 2-3 días
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