La tortilla de calabaza es un plato sencillo y sabroso, perfecto para una cena rápida y ligera, pero también para un aperitivo diferente al habitual.
Esta receta requiere muy pocos ingredientes pero os aseguro que el resultado gratificará tanto vuestros ojos como vuestro paladar.
Podéis enriquecer la tortilla de calabaza con patatas en cubitos pero también con aceitunas o guisantes.
Servidla acompañada de una guarnición de verduras o de un sencillísimo arroz blanco.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Fritura, Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 300 g calabaza
- 1 cucharada aceite de semillas
- 4 huevos
- 80 g queso parmesano rallado
- Media taza leche
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
Herramientas
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Sartén
- Bol
- Batidor
Pasos
Pela la calabaza, lávala y córtala en cubitos. En una sartén calienta una cucharada de aceite de oliva virgen extra. Añade la calabaza, sala y cocina tapada durante unos 10 minutos, hasta que esté tierna.
Mientras tanto, rompe los huevos en un bol, añade el queso parmesano rallado, la leche, sal y pimienta al gusto y bate con un batidor hasta obtener una mezcla homogénea.
Vierte la mezcla de huevos en la sartén con la calabaza cocida, nivela con el dorso de una cuchara y cubre con una tapa.
Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos por cada lado. Para realizar esta operación sin romper la tortilla, te recomiendo el uso de una sartén girafrittata.
Nuestra tortilla de calabaza está lista para ser servida. Trasládala a un plato de servir o a una tabla redonda. Buen provecho.
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Conservación y consejos…
Conservar en el frigorífico, cubierta con papel de aluminio.
Consumir dentro de 2 días.
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