La TORTILLA DE PIMIENTOS es un segundo plato, sabroso, sencillo y muy tentador.
Tiene un aspecto muy colorido y es excelente para vaciar la nevera.
Puedes servirla acompañada de ensalada fresca o usarla para rellenar bocadillos, sándwiches o, mejor aún, cortada en cubos para disfrutar de un aperitivo en compañía.
También puedes usar una mezcla de pimientos rojos, verdes y amarillos!!!!
Y si como yo eres amante de las tortillas, no te pierdas las siguientes recetas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 5 huevos
- 80 g queso parmesano rallado
- c.s. perejil seco
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 1 pimiento rojo
- c.s. sal
Herramientas
- Sartén
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Tapa
- Batidor
Pasos
Lavamos bien los pimientos, los secamos y con la ayuda de un cuchillo y una tabla de cortar, eliminamos la parte superior, las semillas y los filamentos blancos, después cortamos en cubos o en tiras.
Tomamos una sartén y calentamos un chorro de aceite de oliva virgen extra.
Añadimos los pimientos, una pizca de perejil seco, la sal, mezclamos y cocinamos durante unos 10 minutos.
Mientras tanto, rompemos los huevos en un bol, añadimos el queso parmesano rallado y el perejil, salamos y mezclamos enérgicamente con un tenedor o con un batidor.
Vertimos la mezcla obtenida en la sartén junto con los pimientos ya cocidos, cubrimos con una tapa y cocinamos a fuego lento durante unos 5 minutos.
Damos la vuelta a la tortilla ayudándonos con un plato o con una sartén y continuamos la cocción durante otros 5 minutos.
Nuestra tortilla de pimientos está lista. ¡Buen provecho!
Conservación y consejos…
Conservar en la nevera cubierta con papel de aluminio.
Consumir en 2/3 días.
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