Zeppole al horno esponjosas y doradas
Hoy nos ponemos a cocinar para preparar 6 zeppole al horno perfectas, suaves y doradas, ideales para disfrutarlas tal cual o para rellenarlas a tu gusto. No son complicadas: siguiendo algunos pequeños trucos, obtendréis zeppole ligeras, esponjosas e irresistibles, perfectas también para quien busca una receta fácil de preparar en casa.
También os revelo el truco de pastelería que marca la diferencia: tras la cocción, dejad las zeppole en el horno apagado con la puerta ligeramente abierta, usando una cuchara de madera. Así permanecerán suaves y secas por dentro, listas para rellenarlas o disfrutarlas tal cual.
Perfectas para un desayuno especial, una merienda golosa o un postre para compartir, y por supuesto ideales también para celebrar el Día del Padre!
Te puede interesar:
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todo el año, San José
Ingredientes
- 180 g agua
- 110 g mantequilla
- 150 g harina 00
- 3 huevos (grandes)
- 1 pizzico sal
Utensilios
- Olla
- Cuchara de madera
- Batidor
- Manga pastelera
- Boquilla de estrella
- Papel de horno
Pasos
Precalentamos el horno a 200°C, modo estático. Tomamos una bandeja y la forramos con papel de horno.
Ponemos el agua, la mantequilla y la sal en una olla pequeña. Calentamos a fuego medio hasta que la mantequilla esté completamente derretida y la mezcla empiece a hervir.
Retiramos del fuego y añadimos toda la harina de una sola vez. Mezclamos con energía con una cuchara de madera hasta que la masa se despegue de las paredes formando una bola compacta.
Dejamos templar 2-3 minutos, luego incorporamos los huevos uno a uno, mezclando bien hasta obtener una masa lisa y brillante.
Transferimos la masa a una manga pastelera con boquilla de estrella (o bolsa con la esquina cortada) y formamos 6 círculos en la bandeja, dejando espacio entre una zeppola y otra.
Horneamos a 200°C durante unos 20-25 minutos, hasta que las zeppole estén esponjosas y doradas. No abras el horno durante la cocción, de lo contrario podrían desinflarse.
Apagamos el horno y dejamos las zeppole en su interior con la puerta ligeramente abierta, introduciendo una cuchara de madera para mantenerla entreabierta, durante 10 minutos. Esto ayuda a que se mantengan esponjosas y secas por dentro.
Una vez frías, rellénalas con la crema que prefieras y espolvorea con azúcar glas.
Conservación y consejos…
Las zeppole al horno se mantienen blandas durante 1-2 días a temperatura ambiente si se conservan en un recipiente cerrado.
Si las rellenamos con crema, es mejor mantenerlas en la nevera y consumirlas en 24 horas.
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