Esta es una de esas veces en las que la inspiración para crear algo diferente me llega a medida que cocino. Empiezo sin seguir ninguna receta porque la esencia de mi cocina es básicamente esta.
En ocasiones como esta me doy cuenta cada vez más de que la cocina es un mundo infinito donde el único límite verdadero es la propia imaginación unida también a las habilidades personales que se tienen.
Para este plato partí de una idea de origen étnico con una base de arroz basmati aromatizado con cúrcuma y rodeado de verduras, legumbres y pollo.
El resultado final fue muy positivo y fresco, ideal para las temporadas más cálidas como el verano.
Recetas relacionadas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 2 Horas
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Otro
- Cocina: Internacional
Ingredientes
Para el arroz basmati exótico con pollo
- 400 g arroz Basmati
- c.s. cúrcuma
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 400 g pechuga de pollo
- c.s. canela en polvo
- c.s. nuez moscada
- 1/2 vaso cerveza
- zumo de 1 limón
- 50 g judías verdes
- 1 paquete alubias blancas
- 1 paquete maíz
- c.s. eneldo
Utensilios
- Vaporizador
- Wok
Pasos
Para preparar el arroz basmati exótico con pollo
En primer lugar, pesa 400 g de arroz basmati y cocínalo en una olla con agua salada durante unos 12 minutos. Durante la cocción, añade también 1/2 cucharada de cúrcuma en el agua.
Una vez terminada la cocción del arroz, escúrrelo y déjalo templar a temperatura ambiente en un bol grande. A veces es mejor prepararlo varias horas antes para mejorar la cocción final en el wok.
En este punto, cocina las judías verdes durante unos 35 minutos en una vaporera. Mientras tanto, toma una sartén wok y calienta un poco de aceite. Una vez alcanzada la temperatura, cocina la pechuga de pollo cortada en dados.
Para continuar, añade la sal, la cúrcuma, el curry y la nuez moscada al pollo. Continúa la cocción mezclando de vez en cuando hasta que todos los aromas se hayan mezclado bien.
En esta fase, añade la cerveza en la sartén y, poco después, el zumo de limón. Continúa cocinando a fuego alto hasta que todos los líquidos se hayan reducido, luego apaga el fuego y deja a un lado.
Para completar, calienta un poco de aceite en la sartén wok y añade el arroz junto con el pollo, las alubias blancas escurridas y enjuagadas, las judías verdes cocidas y el maíz. Saltea todo a fuego alto durante unos minutos hasta que todos los componentes estén bien mezclados.
Finalmente, sirve una porción de arroz en el plato y decora con algunos trozos de pollo que hayas reservado y una buena espolvoreada de eneldo.
¡Consejo!
Puedes sustituir las alubias por garbanzos o usar otros aromas como canela, ajo en polvo o cebollino.
