Cuando tienes a mano la carne picada, casi siempre se piensa en hacer un riquísimo ragú, tal vez para preparar una pasta al horno o se piensa en hacer unas deliciosas albóndigas que realmente gustan a todos!
Por supuesto, no existen solo estas soluciones para usar la carne picada, sino que también podemos explorar múltiples alternativas igualmente buenas y apetitosas. Hoy te propongo una preparación realmente top en cuanto a sabor e imaginación.
Imagina degustar una pizza en bandeja que tenga como base la carne en lugar de la masa. Una idea que puede ir bien en muchas ocasiones, almuerzo o cena, o para un evento en particular o alguna festividad.
La realización es bastante sencilla y rápida y no requiere habilidades especiales ni ingredientes particulares. En esta versión con tomate, salami y scamorza ahumada pensé en cocinar en una freidora de aire de 8L donde puse la fuente ahorrando tiempo respecto a la cocción clásica en horno.
Recetas relacionadas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 50 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
Ingredientes
Para la carne picada a la pizzaiola
- 1/2 cebolla
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 400 g tomate pelado
- c.s. sal
- 400 g carne de res picada
- c.s. queso parmesano rallado
- c.s. pan rallado
- 6 rebanadas salami
- 1 scamorza ahumada
Herramientas
- Freidora de aire
Pasos
Para realizar la carne picada a la pizzaiola
Comienza cortando la cebolla y sofríela en un sartén junto con el aceite de oliva virgen extra
A continuación, añade el tomate pelado y deja que coja sabor durante unos minutos
Luego, sazona con sal y, si lo deseas, una pizca de azúcar para romper la acidez del tomate
Ahora pon la tapa y deja cocer a fuego lento durante unos 30 min para que la salsa se espese
Para seguir, coloca la carne picada en un bol, luego añade el parmesano, el pan rallado y la sal. Mezcla todo con las manos y crea una masa
Como siguiente paso, toma una pequeña fuente y distribuye en toda la base la carne picada condimentada creando una capa homogénea
Después coloca las rebanadas de salami y luego la salsa de tomate cocida y bien reducida
Termina el montaje añadiendo la scamorza ahumada en rodajas cubriendo toda la superficie
Para completar, pon en la freidora de aire durante 25 min a 150° y controla a menudo el progreso de la cocción
Finalmente, retira la fuente del fuego y déjala reposar unos 15 min antes de consumir
¡Consejo!
Deja que la salsa de tomate se espese muy bien, de lo contrario, el exceso de líquido podría comprometer el resultado final del plato.
