Título bastante largo para describir uno de los street food más célebres de Palermo pero con métodos de cocción diferentes de los clásicos. Cuando te encuentras en las calles de la capital siciliana no puedes no haber probado «i cazzilli» o sea las croquetas de patatas fritas. Así que si nunca has tenido este placer, puedes intentar también en casa y recrear estas fantásticas delicias sabrosas.
Recetas relacionadas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 5
- Métodos de Cocción: Fritura en aire
- Cocina: Regional Italiana
Ingredientes
Te bastan poquísimos ingredientes para preparar las Croquetas palermitanas en freidora de aire
- 500 g patatas
- c.s. sal
- c.s. perejil fresco picado
Herramientas
- Freidora de aire
Pasos
Para realizar las croquetas palermitanas no tendrás que esforzarte en absoluto! Se necesitan realmente poquísimos pasos, vamos a verlos juntos.
Para empezar pela las patatas y lávalas luego bajo agua corriente
Posteriormente corta las patatas en trozos grandes y cocínalas al vapor durante al menos 30 minutos
Una vez terminada la cocción, pon las patatas en un pasapurés y aplástalas completamente. Naturalmente, puedes utilizar también un machacador de patatas
En este punto añade la sal y el perejil fresco picado, luego mezcla toda la masa y guárdala en la nevera, después del enfriamiento, durante unas horas
Posteriormente saca de la nevera la masa y forma a mano las croquetas dándoles la forma ovalada y alargada de la croqueta
Como punto final unta con aceite las croquetas antes de pasar a la fase final de la cocción
Concluyendo, pon tus croquetas en la cesta de la freidora de aire y cocina a 180° durante 15 minutos teniendo cuidado de controlar a menudo el grado de cocción. Si es necesario, gira las croquetas a mitad de cocción
Finalmente saca las croquetas bien cocidas y espolvorea con sal y jugo de limón. Si prefieres, puedes espolvorear con pimienta y disfrutarlas aún calientes
¡Consejo!
Puedes añadir a la masa también pimienta si prefieres un sabor más intenso y picante. También puedes freírlas en aceite caliente para replicar lo que es la croqueta tradicional. Buenas también en medio del pan.
