He preferido dejar el título de manera sintética, pero en realidad debería haber escrito ensalada de patatas, judías verdes, cebollas y tomates, ya que esta delicia junta todos estos ingredientes. Pues sí, esta ensalada resulta ser un acompañamiento deliciosísimo que combina prácticamente con todo. Con carne, con pollo o quizás junto a una tortilla.

Desde pequeño he tenido la oportunidad de disfrutar de esta ensalada porque mi madre la preparaba muy a menudo. Hoy en día me encuentro preparándola yo mismo, intentando recrear el mismo sabor de hogar. Mi madre la preparaba cociendo las verduras, mientras que yo, en esta receta, he optado por la cocción al vapor.

Por lo tanto, su realización es realmente sencillísima, bastará con cocer las patatas, las judías verdes y las cebollas, y luego finalmente ensamblarlas uniendo el tomate, el aceite, el vinagre y un poco de orégano, sal y pimienta. Al final obtendrás un perfecto acompañamiento que puede realmente poner de acuerdo a todos.

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Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de preparación: 4 Horas
Porciones: 6
Métodos de Cocción: Vapor
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes

Para la ensalada de patatas

1 kg patatas
300 g judías verdes
4 cebollas blancas
4 tomates
1 cucharadita sal
2 cucharadas vinagre de manzana
c.s. aceite de oliva virgen extra
c.s. orégano seco
c.s. pimienta

Herramientas

Vaporera
Bol

Pasos

Para preparar la ensalada de patatas

En primer lugar, pon en marcha la vaporera y cocina durante 30 minutos las judías verdes junto con las cebollas peladas y cortadas por la mitad. Colócalas en la misma bandeja, ya que ambas verduras tienen el mismo tiempo de cocción.
Del mismo modo, cocina las patatas cortadas por la mitad en otra bandeja de la vaporera, considerando un tiempo de cocción de 40 minutos. Yo decidí no pelarlas antes de la cocción, pero tú puedes decidir lo contrario.
Para continuar, aparta todas las verduras cocidas y déjalas enfriar completamente a temperatura ambiente. Una vez frías, quita la piel de las patatas y córtalas en trozos bastante irregulares.
En cuanto a las cebollas, de la misma manera, córtalas con un cuchillo para separar todas las capas de la cebolla.
En este punto, toma un bol muy amplio y coloca dentro las patatas, las judías verdes y las cebollas. Añade también los tomates crudos cortados también en trozos irregulares.
Para terminar, condimenta con aceite de oliva virgen extra, vinagre de manzana y sal. Mezcla todo cuidadosamente hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Finalmente, sirve en la mesa y sazona al gusto con orégano y pimienta.