Como gran amante de las carnes blancas, ¡seguro que no dejo pasar el pavo! Que en ciertos aspectos prefiero al pollo según el tipo de receta. Fundamentalmente ambos tienen un sabor muy similar, pero el pavo tiene la ventaja de contener menos calorías en igualdad de peso.
Hoy con esta receta te propongo una solución realmente fácil y sabrosa para aprovechar al máximo esta carne blanca. Hacer los escalopines es un juego de niños, ya que bastan unos pocos pasos para obtener un resultado excelente.
Primero necesitarás estofar puerro cortado en rodajas para usarlo luego como guarnición junto al pavo cortado en trozos, enharinado y cocido en sartén con vino blanco y algunas hierbas.
Recetas relacionadas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Otro
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Para los Escalopines de pavo al vino blanco
- 2 puerros
- 400 g pavo
- c.s. harina 00
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- 1/2 vaso vino blanco
- c.s. salvia
- 1 taza de café agua
- Cacerola
Pasos
Para realizar los Escalopines de pavo al vino blanco
Comienza lavando los puerros bajo agua corriente, luego sécalos bien con un paño y procede a cortarlos en rodajas de aproximadamente 1/2 centímetro de grosor.
Para continuar, toma las rodajas de pavo y córtalas en trozos bastante irregulares con un cuchillo bien afilado de hoja lisa.
Mientras tanto, calienta un fondo de aceite de oliva virgen extra en una sartén antiadherente y estofa el puerro añadiendo 1/2 taza de agua y una pizca de sal. Prosigue la cocción con la tapa a fuego moderado durante aproximadamente 12 minutos o hasta que el puerro esté bien cocido.
Continúa calentando un poco de aceite de oliva virgen extra en una cacerola y dora los trozos de pavo previamente enharinados. Una vez dorado el pavo, añade la sal, el vino y la salvia, dejando cocinar a fuego medio hasta que la parte líquida se haya espesado. Si es necesario, agrega pequeñas porciones de agua.
Para completar, mantén siempre vigilada la cocción hasta que notes que el resultado tiene una consistencia cremosa, y en ese momento podrás apagar el fuego.
Finalmente, toma una pequeña fuente de horno y coloca como base el puerro estofado. Añade encima los escalopines y adorna, si deseas, con algunas semillas de sésamo antes de servir en la mesa.
¡Consejo!
Puedes añadir también un diente de ajo en camisa junto con el puerro si lo prefieres.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar pollo en lugar de pavo?
Absolutamente sí, puedes hacerlo y seguir exactamente los mismos pasos.
